コロコロ野菜のミルクスープ♡バレンタインver

• 15分

材料4人分

• 小かぶ
  ２個
• たまねぎ
  １／２個
• セロリ
  １／４本
• にんじん
  １／4本
• ベーコン
  ２枚
• 水
  １カップ（200ml）
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩麹
  大さじ1/2
• 牛乳
  1カップ（200ml）
• 塩・こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  かぶ・セロリは1㎝の角切りにする。にんじんはできればハート型にして、1㎝厚さに切る。たまねぎは粗みじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

• 1

  圧力鍋にオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけ、油が出てきたら野菜類をすべて加えて軽く炒める。野菜の香りがしっかり出てきたら、水と塩麹を入れて蓋を閉める。

• 2

  オモリをセットして強火にかけ、沸騰してオモリが振れたら1分間加圧して火を止める。 そのまま圧力が下がるまで置く（余熱調理）。 ※ゲージ圧が80kpaの圧力鍋を使用しました。それより高圧の圧力鍋の場合は、圧力がかかったらすぐに火を止めてください。

• 3

  手順通りに蓋を開け、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。 塩こしょうで味をととのえる。 ※牛乳を豆乳に替えてもOKです。

• 4

  圧力鍋によって、加圧時間などが変わります。 詳しく知りたい！という方に、無料メール講座をご用意しております。 詳しくはコチラのブログ記事をご覧ください。 http://ameblo.jp/utigohan-labo/entry-11958190024.html

ポイント

・圧力鍋によって加圧時間が異なります。100kpa以上の高圧の圧力鍋をお使いの場合は、加圧が始まったらすぐに火を止めてください。 ・仕上げに粉チーズやパセリ、ブラックペッパーを書けてもおいしいです。 ・お好みでジャガイモやきのこ類、カリフラワーなどに替えてもおいしいです。ブロッコリーは色が悪くなるので、仕上げに加えてください。 ・早ゆでのマカロニや、冷ごはんを加えればボリュームもアップ！

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