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チョコレートオレオのムース コーヒー風味

30

2013.01.15

分類

調理時間: 30分

ID100348

れっさーぱんだ

濃厚チョコのふんわりムースにオレオのアクセント。 ほんのりとコーヒー風味が追ってきて美味しい♪ バレンタインにもお薦め。

洋風スイーツ スイーツ おもてなし 記念日

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材料(例)2人分)
板チョコ(ブラックチョコ使用) 1枚(約60g)
★純ココアパウダー 20g
★牛乳 200cc
★砂糖(きび砂糖使用) 40g
★インスタントコーヒー 小さじ1.5杯
★ラム酒(ブランデーでも 小さじ1杯
ゼラチン 5g
ゼラチンをふやかす水 大さじ2杯
生クリーム 200cc
砂糖(きび砂糖使用) 10g
バニラオイル 数滴
オレオ 10枚
仕上げの純ココアパウダー 適量
作り方
Point!
とても簡単です。割と固まるのが早いので、生地ができたらすぐにカップに入れていきます。しっかり冷やして充分に固めて下さい。
  1. ゼラチンは水でふやかす。
    チョコを適当に割っておく。
    鍋に★の材料を入れ、よく混ぜしっかり溶かしながら沸騰直前まで加熱する。そこにチョコを入れて完全に溶かし、ふやかしたゼラチンも加えてしっかり溶かす。
  2. 生クリームに砂糖10gとバニラオイルを加えて8分立て位にホイップする。
  3. 1のチョコ液を、氷水にあてながら混ぜてよく冷やす。グルグル混ぜているうちにとろみが強くなりぷるんとしてくる。
    チョコ液を、ホイップした生クリームに加えて均一になるように混ぜる。
  4. オレオを適当な大きさに砕く。私はポリ袋の中で砕きました。
    砕いたオレオを3に入れて混ぜる。ムース生地の完成。
  5. ムース生地をカップに入れる。
    しっかり固まるまで冷蔵庫で1~2時間以上よく冷やす。
  6. 固まったら仕上げの純ココアパウダーを茶こしでふりかけ、お好みでトッピングして完成です。
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