『簡単鮭フライ』自家製タルタルで食べる

材料2人分

• 鮭
  3切れ(250〜300g)
• 塩こしょう
  少々
• パン粉
  適量
• A
  卵
  1/2個
• A
  薄力粉
  大さじ2.5
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  水
  大さじ3
• B
  卵
  1.5個
• B
  玉ねぎ
  1/4個
• B
  マヨネーズ
  大さじ2.5
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  牛乳
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  ボウルに卵を割って混ぜ、半分を耐熱容器に分けておく。 A 卵1/2個、薄力粉大さじ2.5、マヨネーズ大さじ1、水大さじ3を全てボウルに加え、菜箸でぐるぐるかき混ぜてバッター液を作る。

  
• 2

  鮭に塩こしょうをふり、一口大に切る。 バッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 3

  180度に熱した油で両面3分ずつ揚げて、キッチンペーパーの上で休ませる。 （油の量はフライパンの底から1㎝程度）

  
• 4

  玉ねぎをみじん切りにして5分水にさらし、水気をぎゅっと絞る。 耐熱容器に入れておいた卵にさらにひとつ追加で割りほぐし、ラップをのせて隙間を作り、600wの電子レンジで2分加熱する。 卵を泡立て器でほぐし、B 卵1.5個、玉ねぎ1/4個、マヨネーズ大さじ2.5、砂糖小さじ1/2、牛乳小さじ1、塩こしょう少々を全て合わせてタルタルソースを作る。

  

ポイント

▪️バッター役はダマが残っていても大丈夫！菜箸でぐるぐるかき混ぜて手軽に♪ ▪️パン粉をまぶすときは手でぎゅっとおさえるように！ ▪️食材を油に加えたら触らずに！返す時のみ振れるように揚げると衣が剥がれません。 ▪️水にさらした玉ねぎはキッチンペーパーなどを使ってしっかり水気を切っておく

作ってみた！

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