簡単【ひとくち鮭フライの和風タルタルソース】

材料2人分

• 鮭の切り身
  3切れ
• 茹で卵
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• パン粉
  適量
• 塩こしょう
  少々
• 油
  適量
• A
  卵
  1個
• A
  小麦粉
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  醤油・酢
  各小さじ1
• レタス
  適量

作り方

• 1

  茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは水にさっとさらして辛味をぬく。B マヨネーズ大さじ3、醤油・酢各小さじ1と合わせて混ぜる。

  
• 2

  鮭の切り身は表面についている水分をペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつける。混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1にくぐらせる。パン粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに少し多めの油を中火で熱し、鮭を並べて揚げ焼きにする。

  
• 4

  両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。

  
• 5

  器に盛りつけ、1をかける。レタスを添える。

  

ポイント

・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。 ・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度) ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます

作ってみた！

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