簡単【ひとくち鮭フライの和風タルタルソース】
投稿日2024/12/07
更新日2024/12/07
調理時間15分
サクサクの鮭フライに程よい酸味のある和風タルタルソースが相性抜群♪我が家の大人気おかずです！鮭フライは小麦粉・卵・水を混ぜたバッター液を使うことで手間なく簡単にサクサク食感に！最低限の油で揚げ焼きにするだけで後片付けもラクチンです！
材料2人分
- 鮭の切り身3切れ
- 茹で卵1個
- 玉ねぎ1/4個
- パン粉適量
- 塩こしょう少々
- 油適量
- A卵1個
- A小麦粉大さじ4
- A水大さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- B醤油・酢各小さじ1
- レタス適量
作り方
ポイント
・鮭は食べやすいように骨を取り除きます。骨抜きタイプを活用するとさらに時短できて楽チンです。 ・180℃目安で揚げ焼きにします(菜箸を入れたときにシュワシュワと細かい泡が出る程度) ・揚げたあとは網付きバットにあげてしっかり油切りをしてあげることでサクッとした食感を楽しめます
- 1
茹で卵と玉ねぎはみじん切りにする。玉ねぎは水にさっとさらして辛味をぬく。B マヨネーズ大さじ3、醤油・酢各小さじ1と合わせて混ぜる。
- 2
鮭の切り身は表面についている水分をペーパーでふき取る。骨を取り除き、一口大に切る。塩こしょうをふり下味をつける。混ぜ合わせたA 卵1個、小麦粉大さじ4、水大さじ1にくぐらせる。パン粉をまぶす。
- 3
フライパンに少し多めの油を中火で熱し、鮭を並べて揚げ焼きにする。
- 4
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、揚げ網バットなどの上にのせて油を切る。
- 5
器に盛りつけ、1をかける。レタスを添える。
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「鮭」の基礎
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
