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    主菜

    エリンギチャンプルー

    • 投稿日2013/07/17

    • 更新日2013/07/17

    • 調理時間15

    お気に入り

    95

    シコシコした食感が大好きな長野産のエリンギを使って、手早くできて旨味たっぷりの副菜を作りました。おつまみやお弁当にもどうぞ。

    材料2人分

    • エリンギ
      2本
    • 豚バラ肉
      150g
    • 厚揚げ
      1/2丁
    • 2個
    • サラダ油
      大さじ1
    • 醤油
      大さじ1
    • 顆粒中華だし
      小さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • 鰹節
      5g
    • 青ネギ
      適宜
    • ごま油
      適宜

    作り方

    ポイント

    豚バラ肉や厚揚げの旨味をエリンギが吸ってくれるので、ヘルシーながら食べごたえは十分!エリンギは大きめに切って食感を楽しんでください。

    • 1

      エリンギは縦に四等分に切る。豚バラ肉は一口大に切る。厚揚げはキッチンペーパーなどで余分な油分をふき取り、1センチ幅程度に切る。

    • 2

      フライパンにサラダ油をひいて火に掛け、卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状態で取り出しておく。

    • 3

      ②のフライパンに油をひかずに豚バラ肉を中火で炒め、脂が出てきたら厚揚げ、エリンギを加えて炒め合わせ、塩コショウ、顆粒中華だしを加える。

    • 4

      エリンギがしんなりしてきたら、②を戻し入れて全体を大きく混ぜ、鍋肌にそって醤油を加える。

    • 5

      器に盛って鰹節、青ネギを散らし、好みでごま油少々を回しかける。

    レシピID

    101492

    質問

    作ってみた!

    • ちょめすけ
      ちょめすけ

      2013/07/31 00:39

      とっても美味しかったです(^^ゞ ごま油×厚揚げ×エリンギ相性バツグンでした。

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    楠みどり
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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター

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    • 幼児食インストラクター

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History