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エリンギチャンプルー

  • 2013.07.17

  • 101492
    エリンギチャンプルー
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    コメント

    シコシコした食感が大好きな長野産のエリンギを使って、手早くできて旨味たっぷりの副菜を作りました。おつまみやお弁当にもどうぞ。

    材料2人分

    2本
    150g
    ½丁
    2個
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    少々
    5g
    適宜
    適宜

    作り方

    1

    エリンギは縦に四等分に切る。豚バラ肉は一口大に切る。厚揚げはキッチンペーパーなどで余分な油分をふき取り、1センチ幅程度に切る。

    2

    フライパンにサラダ油をひいて火に掛け、卵を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状態で取り出しておく。

    3

    ②のフライパンに油をひかずに豚バラ肉を中火で炒め、脂が出てきたら厚揚げ、エリンギを加えて炒め合わせ、塩コショウ、顆粒の中華だしを加える。

    4

    エリンギがしんなりしてきたら、②を戻し入れて全体を大きく混ぜ、鍋肌にそって醤油を加える。

    5

    器に盛って鰹節、青ネギを散らし、好みでごま油少々を回しかける。

    ポイント

    豚バラ肉や厚揚げの旨味をエリンギが吸ってくれるので、ヘルシーながら食べごたえは十分!エリンギは大きめに切って食感を楽しんでください。

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    レビュー1件

    • ちょめすけ

      とっても美味しかったです(^^ゞ ごま油×厚揚げ×エリンギ相性バツグンでした。

      2013.07.31 00:39

      ちょめすけさん

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