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牡蠣とほうれん草のグラタン

30

2014.04.15

分類

調理時間: 30分

ID114791

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ミネラル豊富な牡蠣とカロテンを多く含むほうれん草を組み合わせたグラタンは、髪や美容にも良くて女性におすすめのメニューです。

ブランチ おもてなし 牡蠣 ほうれん草

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材料(2人分)
牡蠣 1パック
ほうれん草 1/2束
玉ねぎ 1/2個
薄力粉 大さじ
牛乳 1.5カップ
バター 大さじ2
ピザ用チーズ 適宜
塩コショウ 少々
少々
作り方
Point!
蒸し焼きにした牡蠣の煮汁は旨味たっぷりなので、捨てずに使いましょう。
  1. 牡蠣は水洗いして汚れを落とし、水気を切っておく。
  2. 玉ねぎは薄切りにして小麦粉をまぶしておく。ほうれん草はみじん切りにする。
  3. フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、①を焼き、途中酒を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったら汁ごと取り出しておく。
  4. ③のフライパンをさっと拭き、バターを加えて②がしんなりするまで炒める。
  5. ④に牛乳を加えてとろみがつくまで弱火で煮詰め、塩コショウで味を整える。
  6. ⑤に③の牡蠣を汁ごと戻し入れ、全体を混ぜ、耐熱容器に流し入れ、チーズをのせる
  7. 230度に予熱したオーブンでチーズがきつね色に焼けるまで5~7分焼く。
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