Name: レンコン団子の中華風スープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏もも挽肉 100g; レンコン 100g; 長ネギ 1/2本; にんにくすりおろし 少々; しょうがすりおろし 少々; 酒 大さじ2; 片栗粉 小さじ2; 水 3カップ; 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1; 塩コショウ 少々; 青ネギ 適宜

2014.08.14

分類

調理時間： 30分

ID 118742

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンコンはみじん切りとすりおろしの２パターン用意して、食感の違いを楽しみます。

鶏ひき肉れんこん長ねぎシニアヘルシー

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材料(2人分)

	鶏もも挽肉	100g
	レンコン	100g
	長ネギ	1/2本
A	にんにくすりおろし	少々
A	しょうがすりおろし	少々
A	酒	大さじ2
A	片栗粉	小さじ2
	水	3カップ
	鶏ガラスープ顆粒	小さじ1
	塩コショウ	少々
	青ネギ	適宜

作り方

Point!

レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。

レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。
長ネギは１センチ幅程度の斜め切りにする。
ボウルにひき肉、レンコン、Aと塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。
鍋に水、鶏がらスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです

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レンコン団子の中華風スープ

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