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レンコン団子の中華風スープ

30分

2014.08.14

分類

調理時間： 30分

ID118742

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンコンはみじん切りとすりおろしの２パターン用意して、食感の違いを楽しみます。

鶏ひき肉れんこん長ねぎシニアヘルシー

材料(2人分)

作り方

Point!

レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。

レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。
長ネギは１センチ幅程度の斜め切りにする。
ボウルにひき肉、レンコン、Aと塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。
鍋に水、鶏がらスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです

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