レンコン団子の中華風スープ

材料2人分（2人分）

• 鶏もも挽肉
  100g
• レンコン
  100g
• 長ネギ
  1/2本
• A
  にんにくすりおろし
  少々
• A
  しょうがすりおろし
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• 水
  3カップ
• 鶏ガラスープ顆粒
  小さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 青ネギ
  適宜

作り方

• 下準備
  レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。 長ネギは１センチ幅程度の斜め切りにする。

• 1

  ボウルに鶏もも挽肉、レンコン、A にんにくすりおろし少々、しょうがすりおろし少々、酒大さじ2、片栗粉小さじ2と塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。

• 2

  鍋に水、鶏ガラスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです

ポイント

レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。

作ってみた！

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