レンコン団子の中華風スープ

30

2014.08.14

分類

調理時間: 30分

ID 118742

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンコンはみじん切りとすりおろしの2パターン用意して、食感の違いを楽しみます。

鶏ひき肉 れんこん 長ねぎ シニア ヘルシー

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材料(2人分)
鶏もも挽肉 100g
レンコン 100g
長ネギ 1/2本
A
にんにくすりおろし 少々
A
しょうがすりおろし 少々
A
大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
3カップ
鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
塩コショウ 少々
青ネギ 適宜
作り方
Point!
レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
  1. レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。
    長ネギは1センチ幅程度の斜め切りにする。
  2. ボウルにひき肉、レンコン、Aと塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。
  3. 鍋に水、鶏がらスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです
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