作り方
下準備 |
レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。 長ネギは１センチ幅程度の斜め切りにする。 |
|
1 |
ボウルにひき肉、レンコン、Aと塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。 | |
2 |
鍋に水、鶏がらスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです |
ポイント
レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
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