レンコン団子の中華風スープ

30

2014.08.14

分類

調理時間: 30分

ID 118742

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

レンコンはみじん切りとすりおろしの2パターン用意して、食感の違いを楽しみます。

シニア れんこん ヘルシー 長ねぎ 鶏ひき肉

    材料

    (2人分)
    鶏もも挽肉 100g
    レンコン 100g
    長ネギ 1/2本
    A
    にんにくすりおろし 少々
    A
    しょうがすりおろし 少々
    A
    大さじ2
    A
    片栗粉 小さじ2
    3カップ
    鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
    塩コショウ 少々
    青ネギ 適宜

    作り方

    ポイント

    レンコンのすりおろしを入れることで、ふんわりとした食感に仕上がります。
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    1. レンコンは皮をむいて、半量はみじん切り、残り半量はすりおろす。
      長ネギは1センチ幅程度の斜め切りにする。
    2. ボウルにひき肉、レンコン、Aと塩コショウ少々を入れて、滑らかになるまで練る。
    3. 鍋に水、鶏がらスープ顆粒、長ネギを入れて中火にかけ、煮立ったら1をスプーンですくって丸めながら入れる。団子の色が変わり、再び煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を整える。器に盛ってあれば青ネギを散らす。お好みでラー油を垂らしても美味しいです
    5 21

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