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長ネギたっぷり!シンプル肉豆腐

  • 2014.09.11

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    長ネギたっぷり!シンプル肉豆腐
    長ネギたっぷり!シンプル肉豆腐

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    冬が旬の長ネギをたっぷり使った肉豆腐です。トロトロに煮えたネギは1本ペロリと食べられちゃいます。

    材料(2人分)

    150g
    1丁
    1本
    200㏄
    A 大さじ1と1/2
    A 大さじ3
    A 大さじ1と1/2
    適宜

    作り方

    1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをし、8等分にする。長ネギは1㎝幅程度の斜め切りにする。

    2

    フライパンに醤油、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出しておく。

    3

    ②のフライパンにだし汁を加え、再び煮立ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込む。さらにねぎを加えて2分ほど煮込み、②の牛肉を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。

    4

    器に盛り、好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。

    ポイント

    長ネギの青い部分はカロテンが豊富なので、捨てずに1本丸ごと使いましょう。

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