副菜
長ネギたっぷり！シンプル肉豆腐
投稿日2014/09/11
更新日2014/09/11
調理時間30分
冬が旬の長ネギをたっぷり使った肉豆腐です。トロトロに煮えたネギは1本ペロリと食べられちゃいます。
材料2人分（2人分）
- 牛薄切り肉150g
- 豆腐1丁
- 長ネギ1本
- 出汁200ml
- 砂糖大さじ1と1/2
- 醤油大さじ3
- 酒大さじ1と1/2
- 七味唐辛子適宜
作り方
ポイント
長ネギの青い部分はカロテンが豊富なので、捨てずに1本丸ごと使いましょう。
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをし、8等分にする。長ネギは1㎝幅程度の斜め切りにする。
- 2
フライパンに醤油、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出しておく。
- 3
②のフライパンに出汁を加え、再び煮立ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込む。さらにネギを加えて2分ほど煮込み、②の牛肉を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り、好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。
レシピID
119624
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得