長ネギたっぷり！シンプル肉豆腐

• 30分

材料2人分（2人分）

• 牛薄切り肉
  150g
• 豆腐
  1丁
• 長ネギ
  1本
• 出汁
  200ml
• 砂糖
  大さじ1と1/2
• 醤油
  大さじ3
• 酒
  大さじ1と1/2
• 七味唐辛子
  適宜

作り方

• 1

  豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りをし、8等分にする。長ネギは1㎝幅程度の斜め切りにする。

• 2

  フライパンに醤油、砂糖、酒を入れて火にかけ、煮立ったら牛薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、取り出しておく。

• 3

  ②のフライパンに出汁を加え、再び煮立ったら豆腐を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込む。さらにネギを加えて2分ほど煮込み、②の牛肉を戻し入れ、全体をさっと混ぜ合わせる。

• 4

  器に盛り、好みで七味唐辛子を振りかけて頂く。

ポイント

長ネギの青い部分はカロテンが豊富なので、捨てずに1本丸ごと使いましょう。

作ってみた！

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