副菜
小松菜とこんにゃくの豆板醤炒め
投稿日2016/02/24
更新日2016/02/24
調理時間15分
豆板醤の効いた甘辛い炒め物に、こんにゃくを加えてボリュームUPさせました。ピリ辛なのでご飯が進み、小松菜もモリモリ食べられます。お弁当のおかずにも◎
材料2人分
- 小松菜1/2袋
- こんにゃく1/2枚
- 牛豚合いびき肉50g
- ごま油大さじ1/2
- 酒大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
ポイント
こんにゃくは短冊切りにすると小松菜と太さや長さが均一になって食べやすいです。豆板醤は小さじ1/2でも結構辛味が強いので、お子様向けには量を調整してください。
- 1
小松菜は洗って５㎝幅程度のざく切りにする。 こんにゃくは必要であれば茹でてアク抜きし、短冊切りにする。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、こんにゃくを加えてさらに炒める。
- 3
酒、みりん、砂糖の順に加えて炒め合わせ、さらに醤油、豆板醤を加える。
- 4
小松菜の茎の部分を加え、しんなりしたら葉の部分を入れてさっと炒め合わせる。 全体がなじんだら、器に盛り付ける。
レシピID
135671
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
