主食
疲労回復に！あっさり豚丼
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間20分(炊飯時間を除く)
疲労回復効果のあるビタミンB1を豊富に含む豚肉を使って豚丼にしました。茹でたキャベツを添えるとさっぱりと食べられて栄養バランスも良くなります。父の日のお父さんに作ってあげたら喜ばれそう！
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150ℊ
- 玉ねぎ1/4個
- キャベツの葉1枚
- A出汁大さじ4
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ1と1/2
- サラダ油少々
- 紅ショウガ適量
- 水溶き片栗粉適量
作り方
ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いものを使うと火の通りが早く、柔らかいので食べやすいです。水溶き片栗粉のとろみは、お好みで調整してください。固めにとろみを付ければ、お弁当にも入れられます。
- 準
片栗粉小さじ2を同量の水で溶いておく。
- 1
キャベツは芯を取り除き、一口大に切る。塩少々（分量外）を加えた熱湯でさっと茹で、ザルにあげて水気を絞っておく。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚肉と玉ねぎを炒める。肉の色が変わったらAの調味料を加えてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 3
温かいご飯の上に茹でたキャベツをのせ、その上に2をのせる。紅ショウガを添えて頂く。
レシピID
139250
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「豚肉」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
