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春菊のジェノベーゼパスタ

20
パスタの
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2016.11.13

分類主食

調理時間: 20分

ID144383

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬の春菊を松の実やチーズと合わせてペースト状にして、パスタに絡めました。きれいなグリーンが食欲をそそり、香り豊かなパスタです。生ハムをトッピングして、おもてなしなどにも◎

パスタ ジェノベーゼ 春菊 おもてなし オリーブオイル
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材料2人分(春菊のペーストは作りやすい分量を表記しています。)
春菊 1/2束
松の実 15~20粒程度
粉チーズ 大さじ1と1/2
ニンニク 1片
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2~3
小さじ1/2
パスタ 160ℊ
生ハム 適量
作り方
Point!
春菊ペーストは、魚料理のソースにしたり、クリームチーズと合わせてディップにしたり、色々アレンジできて便利です。
  1. 春菊はあらかじめ包丁でざく切りにしておく。松の実、粉チーズ、ニンニク、オリーブオイル、塩を全てフードプロセッサーに入れる。
  2. ペースト状になるまで撹拌し、好みでオリーブオイルと塩を加えて味を整える。
    (保存容器入れて、冷蔵庫で一週間ほど保存できます。)
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でパスタを袋の表示通りに茹でる。茹であがったらザルにあげ、熱いうちに2のペーストを好みの量だけ加えて混ぜ合わせる。
  4. 器に盛り付け、生ハムをのせ、好みで粉チーズをふる。
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