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春菊とエビのチャーハン

10

2016.11.15

分類主食

調理時間: 10分

ID144442

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

春菊の鮮やかなグリーンとエビの赤、卵の黄色が食欲をそそるチャーハンです。春菊が苦手な子供でもチャーハンにすれば食べやすいと思います。

チャーハン 春菊 チャーハン・ピラフ 子供

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材料2人分
春菊 1/3束
冷凍むきエビ 10尾程度
1個
温かいご飯 茶碗2杯分
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
ごま油 大さじ1
白ごま 少々
塩コショウ 少々
作り方
Point!
ご飯を加えたら、強火で手早く炒めるのがポイントです。エビの代わりにベーコンやイカでも美味しくできます。
  1. 冷凍むきエビは解凍しておく。
  2. 春菊は、トッピング用に葉先の柔らかい部分を少し残し、残りはみじん切りにする。
  3. ご飯をボウルに入れて、卵を加えて混ぜ合わせる。さらに鶏ガラスープの素を加えて全体をよく混ぜる。
  4. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、春菊の茎の部分ととエビを入れて炒める。
  5. エビの色が変わったら、春菊の葉の部分と2を加えて強火で炒める。全体がパラパラとしてきたら、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。
    春菊の葉をトッピングして白ごまをふる。
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