春菊とエビのチャーハン

• 10分

材料2人分

• 春菊
  1/3束
• 冷凍むきエビ
  10尾程度
• 卵
  1個
• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ2
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  少々
• 塩コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  冷凍むきエビは解凍しておく。

• 1

  春菊は、トッピング用に葉先の柔らかい部分を少し残し、残りはみじん切りにする。

• 2

  ご飯をボウルに入れて、卵を加えて混ぜ合わせる。さらに鶏ガラスープの素を加えて全体をよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、春菊の茎の部分ととエビを入れて炒める。

  
• 4

  エビの色が変わったら、春菊の葉の部分と2を加えて強火で炒める。全体がパラパラとしてきたら、塩コショウで味を整えて器に盛り付ける。 春菊の葉をトッピングして白ごまをふる。

  

ポイント

ご飯を加えたら、強火で手早く炒めるのがポイントです。エビの代わりにベーコンやイカでも美味しくできます。

作ってみた！

質問