牡蠣と春菊の香ばし焼きめし

ご飯は冷たければ温め直しておく。

春菊は葉を摘み取り、茎の部分は小口切りにする。 ねぎは斜め薄切りに。

牡蠣は濃いめの塩水の中で振り洗いし、ひだの汚れを落とす。 キッチンペーパーでしっかり水けを拭き、軽く塩・こしょうして薄く片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱して中火で牡蠣を焼く。 ぷっくりしておいしそうな焼き色をつけ、中まで火を通したら一旦取り出す。

3) のフライパンにごま油を入れ、しょうがとねぎを炒める。 香りが立ったらしょうがだけ取り出し、A 豆板醤小さじ1/2、豆鼓小さじ1.5杯と春菊の茎を入れて炒める。

ご飯を入れてムラなく炒め合わせたら、春菊の葉を入れる。 葉がしんなりしたら牡蠣を戻し入れ、さっくり混ぜ込み、塩・こしょうで味を調えて火を止める。