はちみつチキンロースト

材料2人分

• 鶏手羽元
  5～6本(350ℊ程度)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ニンジン
  1/4本
• かぼちゃ
  1/8個
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  ローズマリー(ドライ)
  小さじ1/4
• A
  チリパウダー
  小さじ1/4
• B
  白ワインビネガー
  小さじ2
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• B
  はちみつ
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルに鶏手羽元とAの材料を加えて手でもみ込み、10～15分ほどおく。 オーブンを220度に予熱を始める。 Bの調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 2

  玉ねぎはくし形に切る。 ニンジンは皮を剥いて1センチ程度の厚さの半月切りにする。 かぼちゃは一口大に切る。（固いようであれば、あらかじめ電子レンジで1分ほど加熱してください。）

• 3

  天板にオーブンシートを敷き、1の肉と2の野菜を並べる。 野菜にはオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておく。

  
• 4

  220度のオーブンで20～25分ほど焼く。（途中で上下を返してください。） 焼きあがったら器に盛り付け、Bのマスタードソースを掛けて頂く。

ポイント

ソースはやや酸味が強いですが、チキンと一緒に食べると丁度良いと思います。野菜はお好みで、じゃがいもやブロッコリーなどを添えても◎ローズマリーはフレッシュだとより一層香りが際立つので、お好みで使い分けてください。

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