主菜
はちみつチキンロースト
投稿日2016/12/14
更新日2016/12/14
調理時間40分
鶏手羽元に、はちみつと塩、ハーブをもみ込んでオーブンで焼きました。オーブン任せの簡単な料理ですが、ハーブが効いて風味もぐんとUPします。パーティーメニューやおもてなしにも◎
材料2人分
- 鶏手羽元5～6本(350ℊ程度)
- 玉ねぎ1/2個
- ニンジン1/4本
- かぼちゃ1/8個
- Aはちみつ小さじ2
- A塩小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aローズマリー(ドライ)小さじ1/4
- Aチリパウダー小さじ1/4
- B白ワインビネガー小さじ2
- B粒マスタード小さじ2
- Bはちみつ小さじ1/2
作り方
ポイント
ソースはやや酸味が強いですが、チキンと一緒に食べると丁度良いと思います。野菜はお好みで、じゃがいもやブロッコリーなどを添えても◎ローズマリーはフレッシュだとより一層香りが際立つので、お好みで使い分けてください。
- 1
ボウルに鶏手羽元とAの材料を加えて手でもみ込み、10～15分ほどおく。 オーブンを220度に予熱を始める。 Bの調味料を混ぜ合わせておく。
- 2
玉ねぎはくし形に切る。 ニンジンは皮を剥いて1センチ程度の厚さの半月切りにする。 かぼちゃは一口大に切る。（固いようであれば、あらかじめ電子レンジで1分ほど加熱してください。）
- 3
天板にオーブンシートを敷き、1の肉と2の野菜を並べる。 野菜にはオリーブオイル（分量外）を薄く塗っておく。
- 4
220度のオーブンで20～25分ほど焼く。（途中で上下を返してください。） 焼きあがったら器に盛り付け、Bのマスタードソースを掛けて頂く。
レシピID
145034
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得