おもてなしに♪サーモンの手まり寿司

20

2017.01.08

分類主食

調理時間: 20分(炊飯時間を除く)

ID 145469

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

新年会などおもてなしにおススメの手まり寿司。酢飯に刻んだ大葉やみょうがを混ぜ込んであるので爽やかな風味でさっぱりと食べられます。

    材料

    4人分
    2合分
    A
    米酢 大さじ2と1/2
    A
    砂糖 大さじ2と1/2
    A
    小さじ1
    大葉 3枚
    みょうが 1本
    白ごま 少々
    サーモン(刺身用) 200ℊ
    真鯛(刺身用) 150ℊ
    イクラ 適量

    作り方

    ポイント

    酢飯はやや甘めに食べやすく仕上げてあります。お刺身はお好みでアレンジしてください。
    1. 米は洗って、目盛りよりやや少なめの水加減で炊く。
      炊き上がったら熱いうちにA

      米酢 大さじ2と1/2、砂糖 大さじ2と1/2、塩 小さじ1

      を加え、良く混ぜ合わせて粗熱を取る。
    2. 大葉、みょうがはそれぞれみじん切りにし、白ごまと一緒に1に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
    3. サーモンと真鯛は薄くスライスし、ラップの上に2切れ並べる。その上に2の酢飯を食べやすい分量をのせる。ラップで包んで丸く成型し、皿に並べる。
      真鯛の手まり寿司の上にイクラをトッピングする。お好みでワサビやだし巻き卵を添える。
    31 233

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