おもてなしに♪サーモンの手まり寿司
主食
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（247）
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間20分(炊飯時間を除く)
新年会などおもてなしにおススメの手まり寿司。酢飯に刻んだ大葉やみょうがを混ぜ込んであるので爽やかな風味でさっぱりと食べられます。
材料4人分
- 米2合分
- A米酢大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2と1/2
- A塩小さじ1
- 大葉3枚
- みょうが1本
- 白ごま少々
- サーモン（刺身用）200ℊ
- 真鯛（刺身用）150ℊ
- イクラ適量
作り方
ポイント
酢飯はやや甘めに食べやすく仕上げてあります。お刺身はお好みでアレンジしてください。
- 1
米は洗って、目盛りよりやや少なめの水加減で炊く。 炊き上がったら熱いうちにA 米酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1を加え、良く混ぜ合わせて粗熱を取る。
- 2
大葉、みょうがはそれぞれみじん切りにし、白ごまと一緒に1に加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 3
サーモンと真鯛は薄くスライスし、ラップの上に2切れ並べる。その上に2の酢飯を食べやすい分量をのせる。ラップで包んで丸く成型し、皿に並べる。 真鯛の手まり寿司の上にイクラをトッピングする。お好みでワサビやだし巻き卵を添える。
レシピID
145469
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楠みどり
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得