おもてなしに♪サーモンの手まり寿司

材料4人分

• 米
  2合分
• A
  米酢
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2と1/2
• A
  塩
  小さじ1
• 大葉
  3枚
• みょうが
  1本
• 白ごま
  少々
• サーモン（刺身用）
  200ℊ
• 真鯛（刺身用）
  150ℊ
• イクラ
  適量

作り方

• 1

  米は洗って、目盛りよりやや少なめの水加減で炊く。 炊き上がったら熱いうちにA 米酢大さじ2と1/2、砂糖大さじ2と1/2、塩小さじ1を加え、良く混ぜ合わせて粗熱を取る。

• 2

  大葉、みょうがはそれぞれみじん切りにし、白ごまと一緒に1に加えてさっくりと混ぜ合わせる。

• 3

  サーモンと真鯛は薄くスライスし、ラップの上に2切れ並べる。その上に2の酢飯を食べやすい分量をのせる。ラップで包んで丸く成型し、皿に並べる。 真鯛の手まり寿司の上にイクラをトッピングする。お好みでワサビやだし巻き卵を添える。

ポイント

酢飯はやや甘めに食べやすく仕上げてあります。お刺身はお好みでアレンジしてください。

作ってみた！

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