副菜
レンコンとちくわのタラコ炒め
投稿日2017/02/14
更新日2017/02/14
調理時間10分
シャキシャキのレンコンと弾力のあるちくわの歯ごたえが楽しい副菜です。タラコの塩気で味付けするので、味付けの失敗もありません。お弁当やおつまみにもピッタリです。
材料2人分
- レンコン1/2節（60ℊ程度）
- ちくわ3本
- タラコ1/2腹
- ごま油大さじ1
- 白ごま少々
- 青ネギの小口切り少々
作り方
ポイント
タラコを加えるとはねやすいので、火加減に注意してください。すぐに食べる場合はタラコが半生状態でも美味しいですが、お弁当に入れる際はしっかりと加熱してください。
- 1
レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をふき取る。 ちくわは5ミリ幅程度に切る。 タラコは包丁の背やスプーンなどを使って皮から取り出しておく。
- 2
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、レンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたらちくわを加えて炒める。
- 3
火加減を弱くして、タラコを加える。タラコの色が変わってポロポロになったら器に盛り付け、白ごまと青ネギを散らす。
レシピID
146489
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「れんこん」の基礎
- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
