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レンコンとちくわのタラコ炒め

10
炒めものの
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2017.02.14

分類副菜

調理時間: 10分

ID146489

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

シャキシャキのレンコンと弾力のあるちくわの歯ごたえが楽しい副菜です。タラコの塩気で味付けするので、味付けの失敗もありません。お弁当やおつまみにもピッタリです。

炒めもの おつまみ 副菜 おべんとう ちくわ 時短 レンコン

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材料2人分
レンコン 1/2節(60ℊ程度)
ちくわ 3本
タラコ 1/2腹
ごま油 大さじ1
白ごま 少々
青ネギの小口切り 少々
作り方
Point!
タラコを加えるとはねやすいので、火加減に注意してください。すぐに食べる場合はタラコが半生状態でも美味しいですが、お弁当に入れる際はしっかりと加熱してください。
  1. レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をふき取る。
    ちくわは5ミリ幅程度に切る。
    タラコは包丁の背やスプーンなどを使って皮から取り出しておく。
  2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、レンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたらちくわを加えて炒める。
  3. 火加減を弱くして、タラコを加える。タラコの色が変わってポロポロになったら器に盛り付け、白ごまと青ネギを散らす。
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