レンコンとちくわのタラコ炒め

材料2人分

• レンコン
  1/2節（60ℊ程度）
• ちくわ
  3本
• タラコ
  1/2腹
• ごま油
  大さじ1
• 白ごま
  少々
• 青ネギの小口切り
  少々

作り方

• 1

  レンコンは皮をむいて薄切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、しっかりと水気をふき取る。 ちくわは5ミリ幅程度に切る。 タラコは包丁の背やスプーンなどを使って皮から取り出しておく。

• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、レンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたらちくわを加えて炒める。

• 3

  火加減を弱くして、タラコを加える。タラコの色が変わってポロポロになったら器に盛り付け、白ごまと青ネギを散らす。

ポイント

タラコを加えるとはねやすいので、火加減に注意してください。すぐに食べる場合はタラコが半生状態でも美味しいですが、お弁当に入れる際はしっかりと加熱してください。

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