鶏むね肉の甘酢醤油スティックフライ

鶏むね肉は皮を取り除き、縦半分に切る。さらに長さを半分に切り、1.5センチ程度のスティック状にする。

ボウルにA 酢大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ1、塩コショウ少々を合わせ、1の鶏肉を入れて手でもみ込み、15～20分漬ける。

天ぷら粉に水を加えて溶いておく。 パン粉は手ですりつぶすようにして細かくしておく。（もしくはビニール袋に入れて綿棒などで叩いて細かくしてもOK)

2の鶏肉の水気を切ってから、水溶き天ぷら粉にくぐらせ、パン粉をまぶす。 180度の揚げ油で、途中返しながら2～3分揚げる。 油を切って器に盛り付け、ミニトマト、レモン、イタリアンパセリを添える。