ひな祭りに！お花の手まり寿司

米は洗って、目盛りのところまで水を入れて普通に炊く。

ごはんが炊けたら、熱いうちにA 米酢大さじ2、砂糖大さじ2、塩小さじ1、白ごま大さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。 粗熱が取れたら一口大（大体30ℊを目安にしてください。）ずつラップで包んで丸める。

きゅうり、ラディッシュは薄く輪切りにする。 カニ風味かまぼこはトッピング用に小さく切る。 ゆで卵の卵黄はこしきなどでこして、細かいぽろぽろの状態にする。 焼き鮭は骨と皮を取り除き、ほぐしておく。 グリーンピースはラップをして電子レンジで解凍する。

中央のごはんに卵黄をまぶす。 そのまわりのごはんには鮭のほぐし身をまぶして、ラップで包んでなじませてから、イクラをトッピングする。 外側のごはんには、きゅうり、ラディッシュの薄切りをそれぞれ3枚ずつ程度のせてラップでくるんでなじませる。ラップを外し、きゅうりの中央にはカニ風味かまぼこ、ラディッシュの中央にはグリーンピースをのせる。