わさびジュレで食べる♪【手まり風肉寿司】

• 20分

材料（2～3人分(15個程度)）

• 温かいごはん
  300g
• 牛薄切り肉
  100〜120g(しゃぶしゃぶ用など)
• 薄焼き卵(市販のもの)
  1枚
• きゅうり
  1/2本
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々
• A
  かんてんクック顆粒、砂糖
  各小さじ1
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  水
  150ml
• わさび(チューブ)
  3cm
• B
  酢
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  薄焼き卵(市販のもの)は4～4.5cm角に切り、きゅうりは縦半分に切り、ピーラー等で薄く切る。

  
• 1

  A かんてんクック顆粒、砂糖各小さじ1、酒、本みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2、水150mlを耐熱容器に混ぜてラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 2

  わさび(チューブ)をよく混ぜ、しっかりと固める。

  
• 3

  温かいごはんにB 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ酢飯を作る。

  
• 4

  牛薄切り肉は長いようなら約4cm幅に切る。 サラダ油を薄く引いたフライパンで牛薄切り肉を焼き、軽く塩を振り粗熱を取る。

  
• 5

  ラップに肉を広げ、軽く丸めた酢飯(約20g)をのせ、ラップで丸く包む。これを合計7～9個作る。

  
• 6

  薄焼き卵も同様に包む。これを合計2～3個作る。

• 7

  きゅうりは2枚ずらして重ね、軽く丸めた酢飯(約20g)を端にのせる。巻き終わりが1cm程度重なるように端から1周巻く。これを合計2～3個作る。

  
• 8

  ※ラップで包んだまま少しおくと形が馴染みます。

  
• 9

  器に並べ、フォークで崩したジュレをのせる。

  

ポイント

・わさびは好みで加減してください。 ・寒天はしっかりと加熱することで固まります。 ・きゅうりは個体差がありますので、短い場合は縦半分に切らず、1本そのままお使いください。

作ってみた！

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