ほうれん草とくずし豆腐の胡麻味噌和え

• 10分豆腐の水切りの時間は除く。

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  1/2丁(150g)
• ほうれん草
  1束(約200g)
• A
  白すりごま
  大さじ1
• A
  みそ
  小さじ2
• A
  めんつゆ（2倍濃縮）
  小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1/2
• A
  にんにく
  小さじ1/2(すりおろし)
• A
  砂糖
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて水切りする。

• 1

  ほうれん草はさっとゆでて冷水で冷まし、しっかりと水気を絞って3cmに切る。

  
• 2

  ボウルにA 白すりごま大さじ1、みそ小さじ2、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ2、ごま油大さじ1/2、にんにく小さじ1/2、砂糖小さじ1/4を混ぜ合わせてから、ほうれん草を加えて和える。

  
• 3

  豆腐を崩しながら加え、ざっくり和える。

  

ポイント

・絹ごし豆腐はしっかり水切りしましょう。 木綿豆腐でも代用可。 ・豆腐は崩しすぎないようにしましょう。 ・お使いのみそに合わせて量は調整してください。

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