ほうれん草と卵焼きの胡麻味噌和え＼甘くてほっこり♪／

• 20分

材料4人分

• ほうれん草
  1袋
• 卵
  2個
• サラダ油
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  味噌・砂糖・みりん
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  黒すりごま
  大さじ2

作り方

• 1

  ほうれん草はよく洗う。鍋に湯を沸かし、塩小さじ1/2（分量外）を加える。ほうれん草を根元から入れ30秒たったら、葉の部分も湯につける。さらに30秒茹でたら冷水にとり、水けをしっかりしぼる。根元を落とし、4㎝幅に切る。

  
• 2

  卵にA 砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを加え溶く。卵焼き器にサラダ油を入れ弱めの中火にし、溶き卵の半分を入れ薄焼き卵を焼く。残りの溶き卵を入れ、もう1枚焼く。焼いたら短冊状の食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにB 味噌・砂糖・みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、黒すりごま大さじ2を入れ、弱めの中火に熱し、ヘラなどでしっかり混ぜる。みりんのアルコールを飛ばしながら煮詰めたら粗熱をとる。

  
• 4

  ボウルにほうれん草をほぐしながら入れ、3の胡麻味噌と合わせる。卵焼きを加え、崩さないように全体に混ぜる。

  

ポイント

・卵焼きの塩や砂糖はお好みで調整してください。 ・ほうれん草の水気はしっかり絞ってください。

作ってみた！

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