ゆで卵をくずして§春キャベツのコールスロー§マヨネーズなし!

10

2020.04.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 389487

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

マヨネーズは使いません。練りごまと柔らかくゆでた卵をくずしまぜながら、甘くてみずみずしい春キャベツをもりもりと食べれてしまう、コク旨サラダです。温かいうちでも冷やして食べても美味しいのです。

    材料4人分
    春キャベツ 300g(正味量(およそ1/2玉))
    ニンジン 60g
    A
    にんにくすりおろし 少々
    A
    粗塩 小さじ1/5
    A
    Ⓡ味の素 5-6振り
    A
    練りごま(白) 大さじ1
    A
    小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1強
    A
    中華ペースト 小さじ1/4
    A
    和風顆粒だし 小さじ1/3
    ベーコン 50g
    オリーブオイル 大さじ1(サラダ油でも良い)
    ゆで卵 2個
    粗挽き黒コショウ 適量
    作り方
    Point!
    ∴ゆで卵の作り方は、[冷蔵庫から取り出した卵を沸騰した湯に入れ7分加熱し、冷水で冷やす]で作っています。
    ∴ここで使っている「和風顆粒だし」は醤油顆粒等、塩分も入っているものです。
    ∴春キャベツは葉の間の芯まで柔らか美味しいです、捨てないでね!
    ∴すっぱめが好みの方はお酢は加熱後に混ぜて。
    1. ・春キャベツは葉の間の芯も一緒に粗みじん切りにする。
      ・ニンジンは5mm角に切る。
      ・ベーコンは8mm角に切る。
      ・ゆで卵は半分に切る。
    2. 大きめの耐熱容器にキャベツとニンジンを入れ、材料A

      にんにくすりおろし 少々、粗塩 小さじ1/5、Ⓡ味の素 5-6振り、練りごま(白) 大さじ1、酢 小さじ2、砂糖 小さじ1強、中華ペースト 小さじ1/4、和風顆粒だし 小さじ1/3

      を加えてグルリと混ぜ合わせ、上にベーコンを置く。
      耐熱容器のフタをして電子レンジ(600w)で4分30秒加熱する。
    3. 耐熱容器のフタをとり、全体をグルリと混ぜ合わせ、オリーブオイルも混ぜ合わせる。
    4. 器に盛り、粗挽き黒コショウをかけ、1人1/2個のゆで卵を添えて崩しながら頂きます。
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