ゆで卵をくずして§春キャベツのコールスロー§マヨネーズなし！
投稿日2020/04/11
更新日2020/04/11
調理時間10分
マヨネーズは使いません。練りごまと柔らかくゆでた卵をくずしまぜながら、甘くてみずみずしい春キャベツをもりもりと食べれてしまう、コク旨サラダです。温かいうちでも冷やして食べても美味しいのです。
材料4人分
- 春キャベツ300ｇ(正味量(およそ1/2玉))
- ニンジン60ｇ
- Aにんにくすりおろし少々
- A粗塩小さじ1/5
- AⓇ味の素5-6振り
- A練りごま(白)大さじ1
- A酢小さじ2
- A砂糖小さじ1強
- A中華ペースト小さじ1/4
- A和風顆粒だし小さじ1/3
- ベーコン50ｇ
- オリーブオイル大さじ1(サラダ油でも良い)
- ゆで卵2個
- 粗挽き黒コショウ適量
作り方
ポイント
∴ゆで卵の作り方は、[冷蔵庫から取り出した卵を沸騰した湯に入れ7分加熱し、冷水で冷やす]で作っています。 ∴ここで使っている「和風顆粒だし」は醤油顆粒等、塩分も入っているものです。 ∴春キャベツは葉の間の芯まで柔らか美味しいです、捨てないでね！ ∴すっぱめが好みの方はお酢は加熱後に混ぜて。
- 準
・春キャベツは葉の間の芯も一緒に粗みじん切りにする。 ・ニンジンは5ｍｍ角に切る。 ・ベーコンは8ｍｍ角に切る。 ・ゆで卵は半分に切る。
- 1
大きめの耐熱容器にキャベツとニンジンを入れ、材料A にんにくすりおろし少々、粗塩小さじ1/5、Ⓡ味の素5-6振り、練りごま(白)大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1強、中華ペースト小さじ1/4、和風顆粒だし小さじ1/3を加えてグルリと混ぜ合わせ、上にベーコンを置く。 耐熱容器のフタをして電子レンジ(600ｗ)で4分30秒加熱する。
- 2
耐熱容器のフタをとり、全体をグルリと混ぜ合わせ、オリーブオイルも混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り、粗挽き黒コショウをかけ、1人1/2個のゆで卵を添えて崩しながら頂きます。
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質問
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
