アスパラガスと豚バラ肉の甘辛中華炒め

• 15分

材料2人分

• 豚バラ肉
  120ℊ
• アスパラガス
  2本
• タケノコの水煮（小）
  100ℊ
• A
  ニンニクのみじん切り
  小さじ1/2
• A
  生姜のみじん切り
  小さじ1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• 輪切り唐辛子
  少々
• 白ごま
  少々
• ごま油
  少々

作り方

• 1

  豚バラ肉は3センチ程度の長さに切る。 アスパラガスは、根元が太ければピーラーで皮をむき、5センチ程度の長さに斜めに切る。 タケノコの水煮は食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、A ニンニクのみじん切り小さじ1/2、生姜のみじん切り小さじ1/2を入れて炒める。香りが立って来たら、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。ピリ辛がお好みの方は、ここで輪切り唐辛子を加えてください。

  
• 3

  タケノコの水煮、アスパラガスを加えて、やや強めの中火で全体を手早く炒め合わせる。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1を加えて、汁気がなくなるまで手早く炒め、器に盛り付ける。好みで白ごまをふる。

  

ポイント

アスパラガスの食感を活かすため、やや強めの火加減で手早く炒め合わせることがポイントです。

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