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アスパラガスと豚バラ肉の甘辛中華炒め

15

2017.03.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID148081

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

旬のアスパラガスを、茹でタケノコ、豚バラ肉と一緒にオイスターソースの効いたタレで炒めました。輪切り唐辛子で少しピリ辛に。ご飯が進むおかずです。

オイスターソース 豚バラ肉 ビールに合うおつまみ ごはんがすすむ アスパラガス タケノコの水煮 炒めもの

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材料2人分
豚バラ肉 120ℊ
アスパラガス 2本
タケノコの水煮(小) 100ℊ
A
ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
A
生姜のみじん切り 小さじ1/2
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
砂糖 小さじ1
B
醤油 小さじ1
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
輪切り唐辛子 少々
白ごま 少々
ごま油 少々
作り方
Point!
アスパラガスの食感を活かすため、やや強めの火加減で手早く炒め合わせることがポイントです。
  1. 豚バラ肉は3センチ程度の長さに切る。
    アスパラガスは、根元が太ければピーラーで皮をむき、5センチ程度の長さに斜めに切る。
    タケノコの水煮は食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、A

    ニンニクのみじん切り 小さじ1/2、生姜のみじん切り 小さじ1/2

    を入れて炒める。香りが立って来たら、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒める。ピリ辛がお好みの方は、ここで輪切り唐辛子を加えてください。
  3. タケノコの水煮、アスパラガスを加えて、やや強めの中火で全体を手早く炒め合わせる。
  4. B

    オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1

    を加えて、汁気がなくなるまで手早く炒め、器に盛り付ける。好みで白ごまをふる。
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