アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め

• 20分

材料2人分

• 牛バラ肉（薄切り）
  200g
• たけのこ（水煮）
  150g
• アスパラガス
  4-5本
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ２
• B
  オイスターソース
  大さじ２
• B
  水
  大さじ２
• B
  きび砂糖
  大さじ１
• B
  片栗粉
  小さじ１
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・牛バラ肉にA しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ２を良く揉み込み、下味をつける。 ・B オイスターソース大さじ２、水大さじ２、きび砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１を合わせておく。（合わせ調味料） ・牛バラ肉（薄切り）は3-4cm幅に切る。 ・アスパラガスは4-5cm幅で斜めに切る。 ・たけのこ（水煮）は長さを半分に切り、5mm幅の薄切り。

• 1

  フライパンでごま油を熱し、牛肉を加え炒める。

• 2

  牛肉の色が変わってきたら、アスパラガス、たけのこを加え、さっと炒める。

• 3

  B オイスターソース大さじ２、水大さじ２、きび砂糖大さじ１、片栗粉小さじ１を回し入れ、全体に絡ませながら艶が出るまで炒め、器に盛り付ける。

ポイント

・下味は牛肉全体にしっかりと揉み込みましょう。 ・合わせ調味料を入れてからは、汁気が煮詰まり、片栗粉のとろみでツヤが出てくるまでが加熱の目安です◎

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