アスパラとたけのこの牛肉オイスター炒め

20

2021.05.06

分類主菜

調理時間: 20分

ID 411731

藤井玲子

れこれしぴ

春の食材をたっぷり使った
簡単中華おかずをご紹介♪

コクのある味付けと
アスパラガスやたけのこの
しゃきしゃき食感を楽しんでくださいね^^

    材料2人分
    牛バラ肉(薄切り) 200g
    たけのこ(水煮) 150g
    アスパラガス 4-5本
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    大さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    きび砂糖 大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ1
    ごま油 適量
    作り方
    Point!
    ・下味は牛肉全体にしっかりと揉み込みましょう。
    ・合わせ調味料を入れてからは、汁気が煮詰まり、片栗粉のとろみでツヤが出てくるまでが加熱の目安です◎
    1. ・牛バラ肉にA

      しょうゆ 大さじ1/2、酒 大さじ2

      を良く揉み込み、下味をつける。
      B

      オイスターソース 大さじ2、水 大さじ2、きび砂糖 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を合わせておく。(合わせ調味料)
      ・牛バラ肉(薄切り)は3-4cm幅に切る。
      ・アスパラガスは4-5cm幅で斜めに切る。
      ・たけのこ(水煮)は長さを半分に切り、5mm幅の薄切り。
    2. フライパンでごま油を熱し、牛肉を加え炒める。
    3. 牛肉の色が変わってきたら、アスパラガス、たけのこを加え、さっと炒める。
    4. B

      オイスターソース 大さじ2、水 大さじ2、きび砂糖 大さじ1、片栗粉 小さじ1

      を回し入れ、全体に絡ませながら艶が出るまで炒め、器に盛り付ける。
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