台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】

材料2人分

• A
  アスパラガス
  8~10本
• B
  ハマグリ
  150g
• C
  にんにく
  1~2
• D
  塩
  小さじ1〜大さじ1
• E
  料理酒（台湾米酒あれば良い）
  大さじ1
• F
  水　
  調整用

作り方

• 下準備
  綺麗に洗ったA アスパラガス8~10本をピーラーで皮を剥く（下の茎の部分）、ハマグリは砂抜くの忘れず！

  
• 1

  4,5センチくらいの長さで斜めに切る

  
• 2

  フライパンに油入れて細かく切ったC にんにく1~2を炒める

  
• 3

  にんにくの香りが出たら、アスパラを入れる

  
• 4

  蒸し焼きするため、水を少し加える

  
• 5

  アスパラが少し焼き色ついたら、B ハマグリ150gも入れる

  
• 6

  E 料理酒（台湾米酒あれば良い）大さじ1大さじ1入れて蓋閉めて蒸し焼きする

  
• 7

  蓋を閉めたらハマグリがどんどん開けます、水分が足らんかったら、F 水　調整用をもう少し入れる

  
• 8

  D 塩小さじ1〜大さじ1を入れて炒めたら完成！

  

ポイント

アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。

作ってみた！

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