台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】

20

2019.06.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID 376593

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

1/ハマグリは砂抜くの忘れず!
2/水分をチェックしながら少量追加する、スープもハマグリの味が染み込んで美味しくなりますよ!
3/常に強火で


    材料2人分
    A
    アスパラガス 8~10本
    B
    ハマグリ 150g
    C
    にんにく 1~2
    D
    小さじ1〜大さじ1
    E
    料理酒(台湾米酒あれば良い) 大さじ1
    F
    水  調整用
    作り方
    Point!
    アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。
    1. 綺麗に洗ったA

      アスパラガス 8~10本

      をピーラーで皮を剥く(下の茎の部分)、ハマグリは砂抜くの忘れず!
    2. 4,5センチくらいの長さで斜めに切る
    3. フライパンに油入れて細かく切ったC

      にんにく 1~2

      を炒める
    4. にんにくの香りが出たら、アスパラを入れる
    5. 蒸し焼きするため、水を少し加える
    6. アスパラが少し焼き色ついたら、B

      ハマグリ 150g

      も入れる
    7. E

      料理酒(台湾米酒あれば良い) 大さじ1

      大さじ1入れて蓋閉めて蒸し焼きする
    8. 蓋を閉めたらハマグリがどんどん開けます、水分が足らんかったら、F

      水  調整用

      をもう少し入れる
    9. D

      塩 小さじ1〜大さじ1

      を入れて炒めたら完成!
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