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台湾家庭料理【アスパラとハマグリ炒め】

20
炒めものの
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2019.06.09

分類副菜

調理時間: 20分

ID376593

我が家の台湾料理

我が家の台湾料理

1/ハマグリは砂抜くの忘れず!
2/水分をチェックしながら少量追加する、スープもハマグリの味が染み込んで美味しくなりますよ!
3/常に強火で


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材料2人分
A
アスパラガス 8~10本
B
ハマグリ 150g
C
にんにく 1~2
D
小さじ1〜大さじ1
E
料理酒(台湾米酒あれば良い) 大さじ1
F
水  調整用
作り方
Point!
アスパラガスは火を通しすぎると変色します。すぐに水を入れてあげたら、爽やかな緑ででき上がります。
  1. 綺麗に洗ったA

    アスパラガス 8~10本

    をピーラーで皮を剥く(下の茎の部分)、ハマグリは砂抜くの忘れず!
  2. 4,5センチくらいの長さで斜めに切る
  3. フライパンに油入れて細かく切ったC

    にんにく 1~2

    を炒める
  4. にんにくの香りが出たら、アスパラを入れる
  5. 蒸し焼きするため、水を少し加える
  6. アスパラが少し焼き色ついたら、B

    ハマグリ 150g

    も入れる
  7. E

    料理酒(台湾米酒あれば良い) 大さじ1

    大さじ1入れて蓋閉めて蒸し焼きする
  8. 蓋を閉めたらハマグリがどんどん開けます、水分が足らんかったら、F

    水  調整用

    をもう少し入れる
  9. D

    塩 小さじ1〜大さじ1

    を入れて炒めたら完成!
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