副菜
ズッキーニとキムチのピリ辛和え
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間5分
旬のズッキーニをさっと茹でて、キムチと一緒に和えました。シャキッとしたズッキーニの食感が楽しめ、ごま油の風味が食欲をそそります。冷奴にのせたり、納豆と和えたりしても美味しいです。
材料2人分
- ズッキーニ1/2本
- キムチ（市販）100ℊ
- Aごま油大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- A白ごま少々
- 糸唐辛子適宜
作り方
ポイント
市販のキムチはメーカーにもよりますが、食べやすい大きさに切り、軽く水気を絞ってから使ってください。冷蔵庫でなじませるとより美味しくなります。
- 1
ズッキーニのは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)を加えた熱湯でさっと茹で、ザルに上げる。粗熱が取れたらしっかりと絞って水気を切る。
- 2
ボウルに1とキムチ(市販)を入れ、A ごま油大さじ1、醤油大さじ1/2、白ごま少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に盛り付けて、好みで糸唐辛子を添える。
レシピID
175636
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得