もっちり食感！豆腐もち

材料2人分（６～8枚焼ける分量を表記しています。）

• 絹ごし豆腐
  300ℊ
• 枝豆（茹でたもの）
  20さや程度
• ロースハム
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープ（顆粒）
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ4
• ごま油
  大さじ2～3
• 醤油
  適宜
• レモンやミニトマトなど
  適宜

作り方

• 下準備
  絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、水切りをしておく。

• 1

  枝豆(茹でたもの)はさやから取り出しておく。 ロースハムはみじん切りにする。 玉ねぎはみじん切りにする。

• 2

  ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡だて器やスプーンなどで混ぜる。(多少つぶつぶ感が残ってもOKです。) 豆腐が滑らかになったら1を加える。

  
• 3

  2にA 塩小さじ1/2、鶏ガラスープ（顆粒）小さじ1/2、片栗粉大さじ4を加えてしっかりと全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3をスプーンですくって楕円形に成型しながら入れる。

  
• 5

  焼き色が付いたら上下を返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  蓋を取り、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、表面がカリッとなるまでやや強めの中火にして焼く。器に盛り付けて、お好みでレモンやミニトマトなどを添え、醤油を付けて頂く。

  

ポイント

最初は多めの油で焼き、仕上げに余分な油をふき取ることで、表面がカリッと香ばしく仕上がります。今回は枝豆を入れましたが、コーンやベーコンなどで代用してもOKです。下味が付いているので、そのままでも美味しいです。

作ってみた！

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