ごはん入りでボリューム満点!ミートボール

25

2017.08.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID 185953

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

子どもが大好きなミートボールにご飯を加えてボリューム満点でもちもち食感が楽しめるように仕上げました。お弁当のおかずにもピッタリです。ケチャップが効いた甘酸っぱいタレは子どもウケ抜群です。

    材料4人分
    牛豚合いびき肉 220~250ℊ
    ひとつまみ
    1個
    玉ねぎ 1/4個
    ごはん 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    大さじ2
    B
    醤油 大さじ3
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    トマトケチャップ 大さじ2
    水溶き片栗粉 適量
    ミニトマトなどお好みの野菜
    作り方
    Point!
    ごはんを入れることによって、つなぎの代わりになります。茹でるのでヘルシーなミートボールに仕上がります。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    2. ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。卵を割り入れて加え、全体がなじむまで良く混ぜ合わせる。玉ねぎ、ごはん、A

      酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を加えて全体を混ぜ合わせる。
    3. 鍋に湯を沸かし、2をスプーンですくって一口大に成型して茹でる。(2本のスプーンを使って成型すると手が汚れずにできます。)
    4. 浮いてきたら、さらに2分ほど茹で、ザルなどにあげて水気を切る。
    5. フライパンにB

      水 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ2

      の材料を全て入れて火にかける。
    6. 5に茹でたミートボールを入れて絡め合わせる。とろみが足りないようであれば、水溶き片栗粉を少々加える。器に盛り付けて、ミニトマトなどのお好みの野菜を添える。
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