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ごはん入りでボリューム満点!ミートボール

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2017.08.24

分類主菜

調理時間: 25分

ID185953

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

子どもが大好きなミートボールにご飯を加えてボリューム満点でもちもち食感が楽しめるように仕上げました。お弁当のおかずにもピッタリです。ケチャップが効いた甘酸っぱいタレは子どもウケ抜群です。

お肉のおかず ひき肉料理 子供 ミートボール お弁当 子どもに人気 ヘルシー
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材料4人分
牛豚合いびき肉 220~250ℊ
ひとつまみ
1個
玉ねぎ 1/4個
ごはん 大さじ2
A
大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
B
大さじ2
B
みりん 大さじ2
B
大さじ2
B
醤油 大さじ3
B
砂糖 大さじ3
B
トマトケチャップ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
ミニトマトなどお好みの野菜
作り方
Point!
ごはんを入れることによって、つなぎの代わりになります。茹でるのでヘルシーなミートボールに仕上がります。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに牛豚合いびき肉、塩を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。卵を割り入れて加え、全体がなじむまで良く混ぜ合わせる。玉ねぎ、ごはん、A

    酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1

    を加えて全体を混ぜ合わせる。
  3. 鍋に湯を沸かし、2をスプーンですくって一口大に成型して茹でる。(2本のスプーンを使って成型すると手が汚れずにできます。)
  4. 浮いてきたら、さらに2分ほど茹で、ザルなどにあげて水気を切る。
  5. フライパンにB

    水 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ3、トマトケチャップ 大さじ2

    の材料を全て入れて火にかける。
  6. 5に茹でたミートボールを入れて絡め合わせる。とろみが足りないようであれば、水溶き片栗粉を少々加える。器に盛り付けて、ミニトマトなどのお好みの野菜を添える。
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