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おせちリメイク・紅白なますのおいなりさん

25
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2018.01.05

分類主食

調理時間: 25分

ID226805

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

おせちの残りの紅白なますをごはんに混ぜて簡単なすし飯を作り、甘辛く煮た油揚げに詰めておいなりさんにしました。シャキシャキですっきりしたすし飯とふっくらジューシーな油揚げが良く合います。

おいなりさん おせちリメイク 油揚げ 紅白なます
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材料2人分
油揚げ 2枚
A
出汁 150㎖
A
砂糖 大さじ2
A
醤油 大さじ1と1/2
A
みりん 大さじ1/2
温かいご飯 200ℊ
紅白なます 50ℊ程度
白ごま 少々
グリーンピース 適宜
作り方
Point!
このレシピに使用している紅白なますには柚子が入っているので、爽やかな風味が楽しめます。紅白なますのレシピはID145111をご参照ください。
  1. 油揚げはまな板の上にのせて、菜箸を使って押し付けるようにして転がす。(こうすると口が開きやすくなります。)長さを半分に切って丁寧に中を開く。ザルに並べて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
  2. フライパンにA

    出汁 150㎖、砂糖 大さじ2、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ1/2

    を入れて火にかけ、煮立ったら1の油揚げを入れる。
  3. 2分ほど煮たら上下を返し、落し蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で5分ほど煮る。火を止めて粗熱を取る。
  4. ボウルに温かいご飯と紅白なます、白ごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。(紅白なますは食べやすく刻んでもOKです。)
  5. 4を四等分にして油揚げに詰め、好みでグリーンピースを添える。
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