副菜

ガーリック風味のブルーベリーブルスケッタ

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20分

ドライブルーベリーにバルサミコ酢を加えて煮詰め、甘酸っぱさと風味をUPしました。ガーリックトーストの上にのせて、カッテージチーズ、ナッツを添えて完成です。ほんのり漂うガーリックの風味と、甘じょっぱい組み合わせがクセになります。ナッツなどの食感も楽しく、ワインに良く合うおつまみです。

材料2人分

1
小さめの鍋にドライブルーベリー、A バルサミコ酢大さじ1、レモン汁小さじ1を入れて少しふやかしておく。ドライブルーベリーが柔らかくなったら弱火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。
2
B ニンニクのすりおろし小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2をあわせておく。バゲットを1センチ程度の厚さに切り、片面に薄く塗る。オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで焼く。
3
ガーリックトーストにカッテージチーズとドライブルーベリーのソースを載せ、ミックスナッツを散らす。チャービルを添えて、オリーブオイルを少量回しかけて頂く。