ガーリック風味のブルーベリーブルスケッタ

小さめの鍋にドライブルーベリー、A バルサミコ酢大さじ1、レモン汁小さじ1を入れて少しふやかしておく。ドライブルーベリーが柔らかくなったら弱火にかけ、水分がなくなるまで煮詰める。

B ニンニクのすりおろし小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2をあわせておく。バゲットを1センチ程度の厚さに切り、片面に薄く塗る。オーブントースターでこんがりと焼き色が付くまで焼く。

ガーリックトーストにカッテージチーズとドライブルーベリーのソースを載せ、ミックスナッツを散らす。チャービルを添えて、オリーブオイルを少量回しかけて頂く。