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    ふわとろ卵のアボカド納豆丼

    主食

    ふわとろ卵のアボカド納豆丼

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    • 投稿日2019/05/05

    • 更新日2019/05/05

    • 調理時間10

    ふとろの卵の上にアボカドと納豆をのせた栄養満点の丼です。ごま油の風味が食欲をそそります。忙しい日でもパパっと作れる手軽さが嬉しい丼です。

    材料2人分

    • 2個
    • 白だし
      小さじ1/2
    • 温かいごはん
      茶碗2杯分
    • 納豆
      1パック
    • アボカド
      1/2個
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      ごま油
      大さじ1/2
    • 白ごま
      少々
    • カイワレ大根
      少々

    作り方

    ポイント

    卵液に少量の白だしを加えることで旨味がアップします。

    • 1

      アボカドは皮をむいて種を取り除き、1センチ角に切る。ボウルにアボカドと納豆、A 醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2と白ごまを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 2

      ボウルに卵を割り入れてほぐし、白だしを加えて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れて中火で熱し、フライパンがしっかりと熱くなってから卵液を一気に流し込む。空気を含ませるように大きくかき混ぜ、ふちが固まってきたら火を止める。

      工程写真
    • 3

      温かいごはんの上に2の半量をのせ、1の半量を掛ける。彩りにカイワレ大根を添える。

    レシピID

    375385

    「アボカド」の基礎

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    楠みどり

    野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

    「料理家」という働き方 Artist History