サクふわ♡ホットケーキミックスでホットビスケット
投稿日2020/06/02
更新日2023/01/24
調理時間30分(冷蔵庫で寝かせる時間を除きます。)
ホットケーキミックスで作るホットビスケットは、焼き上がりはサクサク＆ふんわり♡翌日はしっとりとした食感が楽しめます。シンプルな味わいながら、ほんのり甘くてはちみつやメープルシロップなどをかけると朝食やおやつにもピッタリです。 特に焼きたての美味しさは格別で、娘にも「もう1個食べたい！」と好評でした。
材料3人分（6個分）
- ホットケーキミックス200g
- バター50g
- 牛乳100ml
- 溶き卵（艶出し用）少々
- はちみつやメープルシロップなど適量
作り方
ポイント
バターが溶けださないように手早くホットケーキミックスと混ぜ合わせてください。溶けだしてきたらいったん冷蔵庫で休ませてください。艶出し用の溶き卵はなくてもOKです。 お子さまも食べやすいようにふわふわの食感にするため、生地はやわらかめになっています。成形の際に手にくっつく場合は、打ち粉をしてください。 ★2023年1月 レシピを改訂しました。
- 準
バターは1㎝角程度に切る。使用直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 1
ボウルにホットケーキミックスとバターを入れて手ですり混ぜる。
- 2
全体に混ざったら牛乳を加えて混ぜ、ひとまとめにする。
- 3
ラップの上に生地を載せ、厚さが2cm程度になるように包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
- 4
まな板などの上に打ち粉(分量外：大さじ1～）をし、直径6cm程度のセルクル型かクッキー型（なければコップでも）などで生地をくりぬき、溶き卵（艶出し用）を表面に薄く塗る。180度に予熱したオーブンで20～25分ほど焼く。 ※一度くりぬいたら、余った生地をまとめて再度2cm厚さに伸ばし、同様にくりぬいてください。
- 5
焼きあがったら、はちみつやメープルシロップなどを掛けて頂く。（食べきれない分はラップに包んで冷凍保存できます。）
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得