ナムプラー得意じゃない おじさんたちにも人気のメニュー。佐賀県産アスパラガスは甘くてふっくらしていたので、ナムプラーにも負けません。
アスパラガスは下茹でしなくて大丈夫。アタシ個人的には ツマミとして食べるのも好きだけど、お昼に玄米ご飯にのっけてさらさら頂くのも好きです。
アスパラガスは根元の固い皮は剥いて、斜めに3cm長程に切る。海老は背中をかっさばいて背ワタを抜く。 ニンニクはみじん切りにする。 調味料Aを合わせておく。
フライパンに大さじ1程度の油とニンニクを入れて弱火で香りが立つまで加熱する。
ニンニクの香りが立ったら中火にして海老とアスパラガスを加え、 Aをあわせた調味料を加えて アスパガラスと海老に火を通す。 途中、水分がなくなって焦げそうになったら大さじ1の水を加えて調整する。
出来上がり 出来立てを 冷たいビールと一緒に頂くべし。
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サクライチエリ
タイで8年間、料理教室コーディネーター、料理教室主宰、お料理コラム執筆等のお仕事をしてきました。 日本帰国後は、自宅キッチンで「心と体が軽くなる」超本場級タイ料理教室を主宰し、ハーブの癒しと人の和を広める活動や、子供向けおやつ教室などの活動を行っています。 日本各地の美味しいい食材を使ったアジア料理のレシピ開発なども得意。 Nadiaでは、タイ料理の基本である「フライパン1つでぱぱっと作れる」ラクチン料理や、普段の食卓に気軽に取り入れられる「ちょこっとエスニック」、アレルギー対応可の、ゆるゆるアジアンスイーツ等のレシピを発信していきます。