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    キャベツと卵のごまマヨデリ風サラダ 3分前

    ごとうひろさん、おはようございます(*^^*) お試しいただき、ありがとうございます♪♪ 紫玉ねぎ、いいですね~。 キャベツの細さは、あまりこだわらなくても良いのですが、合わせだれが少し固いのでキャベツと混ざりずらいと思います。 その際は、菜箸で混ぜるより使い捨ての手袋を使って、手で混ぜると良く馴染んでくれますよ。 ありがとうございます(*^^*)

  2. キャベツと卵のごまマヨデリ風サラダ

    キャベツと卵のごまマヨデリ風サラダ 4分前

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    水が多すぎるのか、失敗しました。うまくいくコツを教えてください。

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菜の花とエビのオリエンタル・スープパスタ

20
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2019.03.15

分類主食

調理時間: 20分

ID373588

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

菜の花のオトナな苦味にナンプラーのコクを足して、すっきりスープを飲み干せる、春の目覚めのスープパスタに仕上げました。お好みでレモンを絞ると、よりさっぱりした味わいになります。

主食 豆乳 ローリエ 野菜 オイル オリーブ えび レモン ナンプラー 出汁 胡椒 玉ねぎ 菜の花 パスタ

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材料2人分
パスタ 150g
菜の花 1束
殻付きえび 10尾
新たまねぎ 1/2個
450ml
ナンプラー 大さじ1
ローリエ 1枚
黒粒こしょう 10粒
黒こしょう 適量
オリーブオイル 適量
レモン 1/2個
作り方
Point!
エビの身は、火を通しすぎると固く縮んでしまうので、パスタがゆ出上がる2分前に入れてください。 玉ねぎはダシなので、お鍋にスープの材料を全て入れて煮込んだら、一度全部漉して、それからエビの身を加えて加熱してもいいです。でも、玉ねぎ甘くて美味しいから、私は全部食べちゃいます。
  1. まず、お湯を沸かして塩を加え(分量外)、袋に記載されている時間よりも1分短めに茹でます。
  2. パスタのお湯を沸かしている間に、新たまねぎを薄切りにして鍋に入れ、水とローリエと一緒に弱めの中火にかけます。菜の花はざく切りにしてパスタの鍋の脇にセット。
  3. 2の鍋に入るサイズのざるか、味噌漉しを準備して、黒粒こしょうと殻付きえびから剥いた殻をざるに入れて、トータル15分程、パスタが茹で上がる2分前まで度煮込んでエビダシをとります。エビの身のほうは背ワタを取り除いてください。
  4. ここから若干忙しいです。 
    パスタ茹で上がり時間の2分前にスープの鍋からエビ殻のざるとローリエを取り除き、ナンプラーとにエビの身を投入してエビに火を通します。更にパスタ茹で上がり1分前にパスタ鍋の方に菜の花を投入。
  5. パスタのお湯を切って器に盛り付けたら等分にスープを注ぎます。
    仕上げにオリーブオイルを廻しかけ、くし切りにしたレモンを添え、お好みで黒こしょうをガリガリ挽いて、出来立てあつあつを頂きます。
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