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白身魚のビール蒸しディル風味

15
魚の
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2019.05.10

分類主菜

調理時間: 15分(干しシイタケを戻す時間を除く。)

ID375529

salaisara

サクライチエリ(タイ料理研究家)

ベトナムで習ったお料理がベースです。堂々とキッチンでビールをあける言い訳にしてもいいですし、飲みきれずに余ったビールを使ってもいいです。 ビア・ラバーさんは、蒸しあがった仕上げにも、追いビアを大さじ1程足すと、ビールの風味もテンションも上がります。

蒸し器 ネギ パプリカ 時短 ナン 料理 ハーブ ナンプラー 生姜 万能 白菜 パーティ たら 彩り ビール しいたけ 唐辛子 レンジ 千切り ディル

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材料1人分(1人につき、お魚の切り身1切れにつき。)
白身魚の切り身 1切れ
干ししいたけ 1枚
万能ネギ 1本
白菜 1枚
赤唐辛子 1本(彩りなので、なくてもいいです。彩り重視なら赤パプリカでも。)
しょうが 輪切り1~2枚
ディル 2~3枝(お好みの分量)
ナンプラー 小さじ1
ビール 大さじ2
作り方
Point!
お魚は、白身系なら何でも美味しく作れます。 イサキ1匹にハーブをばーっと散らして、パーティで出してもいいですし、 1人前なら鱈の切り身とか。 私は蒸篭ラバーなので、蒸しますけれど。時短レンチンでも全然大丈夫です。加熱時間は、何人前を一度に作るかによって、おうちのレンジと要相談です。レンジ加熱の場合は、ふんわりラップして、お魚に火が通るまで加熱してください。
  1. 干ししいたけを水で戻します。時間のないときはお湯で戻しますが、水でっくり戻した方が良いですよ。お味も、心の余裕的にも。
  2. 白菜を食べやすい大きさに切って、耐熱性のお皿に敷きます。その上に白身魚の切り身を置きます。
  3. 万能ネギは2~3cm長程に切り、しょうが、赤唐辛子、干ししいたけは千切りにします。これらをお魚の上に散らします。
  4. ナンプラー、ビールを廻しかけ、蒸気の上がった蒸し器で10分程、お魚に火が通るまで蒸します。
  5. 最後にディルを散らして出来上がり。
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