副菜
【ビタミン補給】ワインのお供に・カリフラワーのカルパッチョ
5分
カリフラワーのアク抜きの時間を除く- エネルギー95kcal
- 炭水化物5.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質1.8g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量0.5g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
カリフラワーが生食出来ると知って、作ったレシピです。 こりこりした 数の子のような食感です。 カリフラワーは茹でるよりも生食の方がビタミンCが残りますので、 新鮮なものが手に入ったら、まず、生食をお楽しみになっては如何でしょうか？
作り方
下準備
カリフラワーは洗ってから小房に分け、約1%の酢水に10分ほど浸けてアク抜きをします。 新鮮なものなら、よく洗うだけでも大丈夫です。- 1
小房に分けたカリフラワーを5㎜厚程にスライスし、お皿に敷き詰めます。
- 2
塩を振り、レモン汁を絞り、オリーブオイルを回しかけ、ピンクペッパー、パセリを散らしたら、出来上がり。
ポイント
スライスしている時に、モロモロ崩れる房もありますが、 お皿の上に散らしてみると、数の子っぽい食感がより楽しめます オリーブオイル、お塩ともに、 美味しものを使ってみてください。 レモンは、国産のノンワックスのものでしたら、皮を摩り下ろして散らすと、より爽やかな香りが楽しめますよ。
レシピID：430392
更新日：2022/01/31
投稿日：2022/01/31
