〜鯖のソテー炙りごま味噌クリームソース〜

材料2人分

• 鯖
  1腹
• 塩(当て塩)
  少々
• 小麦粉(打ち粉)
  少々
• A
  オリーブオイル(サラダ油)
  大さじ2
• B
  白みそ
  大さじ1
• B
  白ワイン
  大さじ1
• B
  練り胡麻
  大さじ1
• B
  生クリーム
  大さじ1
• B
  醤油(お好みで)
  少々

作り方

• 1

  鯖は軽く塩を当て、置いた後キッチンペーパで水分を拭き取り、皮目に粉を叩きます。（1/4カット）

  
• 2

  1を裏返しA オリーブオイル(サラダ油)大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにし、一旦取り出します。

  
• 3

  同じフライパンにB 白みそ大さじ1、白ワイン大さじ1、練り胡麻大さじ1、生クリーム大さじ1、醤油(お好みで)少々を加えひと煮立ちさせて、皮目に塗り、仕上げにバーナーで炙ります。

  
• 4

  パパ弁でした★

  

ポイント

"甘みが足りない場合はお砂糖などを少し加えて下さい＾＾ 炙らない場合は3でお魚にソースを煮絡ましてお試しください★"

作ってみた！

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