ちくわと大葉の揚げないかき揚げ丼風

材料1人分

• ちくわ
  3本
• 大葉
  ２枚
• みょうが
  1本
• 生姜
  1/4かけ
• A
  薄力粉
  大さじ1・1/2
• A
  水
  大さじ1・1/2
• A
  白ごま
  小さじ１
• 油
  大さじ１
• B
  みりん
  小さじ１
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  小さじ２
• B
  水
  小さじ１
• ごはん
  130g

作り方

• 1

  大葉、みょうが、生姜はそれぞれ千切りにしておく。ちくわは3〜5mm幅の斜め薄切りにする。

  
• 2

  ボウルに、A 薄力粉大さじ1・1/2、水大さじ1・1/2、白ごま小さじ１を加えて薄力粉がなじむまでかき混ぜる。 さらにちくわと大葉を加えて和える。

  
• 3

  フライパンに油をひき、温まったら工程２を丸く広げる。 ※均一の厚さ（１cm程度）になるように成形する。 両面１分30秒ずつ弱火で焼き目がつくまで焼く。

  
• 4

  耐熱容器にB みりん小さじ１、ヤマキ　割烹白だし小さじ２、水小さじ１を合わせ、ラップをせずにレンジ（500W）で40秒加熱する。

• 5

  器にごはんを盛り、工程３をのせる。 千切りにしたみょうがと生姜を飾りつけ、工程４を回しかける。

ポイント

ちくわは細く切ると、まとまりがよくなり扱いやすくなります。天汁は最初に一気にかけず、食べすすめながらかけるのがおすすめです。

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