主食

予想を裏切る人気飯♡甘ウマぽん酢風味のちくわのかき揚げ丼。

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物94.5g
脂質8.5g
たんぱく質14.5g
糖質92.0g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

チーズ入りのちくわの天ぷらは大好き。なのに、シンプルな磯辺揚げはなんとく私の不得手な食べ物のひとつでした（笑）なんとなくかき揚げが食べたくて作ったこのかき揚げ丼に、磯辺揚げが好きな主人と子供も「マジか〜〜〜笑」のひと声。食べたら「おいしい！」しか聞こえない我が家の定番メニューの仲間入り。あえてぽん酢ベースのタレにすることで、生ちくわの風味が引き立ちます。冷めてもおいしいのでお弁当にも丸いフォルムがかわいいですよ。今回は太めでもっちりとした食感の一正蒲鉾を使用しています。

材料2人分

生ちくわ
3本
大葉
10枚
ご飯
2膳
白ごま
大さじ1
天ぷら粉
適量
A
ぽん酢
50ml
A
砂糖
大さじ2
マヨネーズや一味とうがらしなど
お好みで
クッキングシート
2枚

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
大葉は、洗って水気を切り千切りにします。（千切りにせずのちの工程で千切ってもいいです。）
1
天ぷら粉は通常の水よりも控えめにして固めの生地を作っておきます。生ちくわは1cm前後の輪切りにして白ごまと用意した天ぷら粉大さじ2を絡めておきます。
2
A ぽん酢50ml、砂糖大さじ2を大きめの容器に入れ、砂糖が溶ける程度にレンジで温め揚げ焼きするフライパンの近くに用意しておきます。
3
クッキングシートの上に（1）のちくわを丼の大きさより小さめに並べて2〜3段に重ねます。 ※フライパンで揚げ焼きの際は2段までの方がきれいに上がります。
4
（3）の上から生地をかけます。
5
ご飯を丼に盛り、大葉をのせます。
6
フライパンに分量外の油を1cm高さまで入れ中火にかけ170 度程度になったらクッキングシートを下にして入れます。 ※30秒ほどで次の工程になります。その間、スプーン油をすくいながらちくわの上からまわしかけます。
7
クッキングシートからちくわが離れてきたら裏返して全体にカラッとなるように20秒ほど揚げ焼きにします。
8
（6）の油をフライパンの上でさっと切り、用意しておいたタレに両面くぐらせご飯の上に盛りつけます。 ※タレに漬け込んだままにするとべったりとしてしまいます。あらかじめご飯を用意してサッとたれから取り出します。揚げ置きする時には、タレにくぐらせた後に網の上にあげてください。
9
できあがりです♪お好みでマヨネーズや一味とうがらしなどを添えてどうぞ。