彩り綺麗★紫玉ねぎの甘酢漬け

ポイント

紫玉ねぎは塩もみしないので甘酢に漬けたばかりではカサがあります。 少し時間をおくと減ってくるので、上下を返すように混ぜ、ある程度カサが減ってから保存容器に移すと保存しやすくなります。 漬けて1～2日すると、完成写真2枚目のように白い部分が色付いてより綺麗になり、味も染みて美味しくなります。 色については個体差が激しく、あまり色付かないものや、もっとピンクになるものも。 その時々で出る自然の色を楽しむのもいいですね！ 冷蔵で1週間ほど日持ちします。