デザート
炊飯器×ホットケーキミックスで♪しっとりレモンケーキ
投稿日2022/06/23
更新日2022/06/23
調理時間30分
炊飯器で作るレモンケーキ ほったらかしでOKなので、とっても楽々♪ ホットケーキミックス使用なので、失敗なし！ そのうえ、オーブンで焼くより生地がしっとりとしています♪ 冷やして食べると更に美味しい♡ お好みで冷やして食べてくださいね♪ レモン果汁たっぷりの爽やかなケーキです♪
材料（5.5合炊き炊飯器1台分）
- ホットケーキミックス150g
- バター80g
- 卵2個
- 砂糖大さじ2
- レモン汁大さじ2(レモン１/２個分)
- レモンの皮1/2個分
- 釜に塗るバター適量
- Aレモン1/2個(輪切りにしておく)
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
暑い季節は、冷やして食べると最高に美味しいです。
- 1
バターは常温に戻しておくか、電子レンジ６００Wで２０秒加熱し軟らかくしておく。
- 2
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜ、１、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、 レモン汁と すりおろしたレモンの皮を加えて よく混ぜる。
- 3
炊飯釜に釜に塗るバターを塗り、２を流し込み、トントンと空気を軽く抜き炊飯する。 出来上がってない場合は再度炊飯して下さい。
- 4
出来上がったら粗熱を取り、逆さにして皿に移す。 お好みでレモンの砂糖漬け(工程5に記載)とミントを飾る。
- 5
（レモンの砂糖漬けの作り方） A レモン1/2個、砂糖大さじ1を密閉容器に入れ、半日程度置くと出来上がります。 お好みでトッピングして下さい。
レシピID
439669
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- Artist
四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！