炊飯器×ホットケーキミックスで♪しっとりレモンケーキ

材料（5.5合炊き炊飯器1台分）

• ホットケーキミックス
  150g
• バター
  80g
• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ2
• レモン汁
  大さじ2(レモン１/２個分)
• レモンの皮
  1/2個分
• 釜に塗るバター
  適量
• A
  レモン
  1/2個(輪切りにしておく)
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  バターは常温に戻しておくか、電子レンジ６００Wで２０秒加熱し軟らかくしておく。

• 2

  ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜ、１、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ、 レモン汁と すりおろしたレモンの皮を加えて よく混ぜる。

• 3

  炊飯釜に釜に塗るバターを塗り、２を流し込み、トントンと空気を軽く抜き炊飯する。 出来上がってない場合は再度炊飯して下さい。

• 4

  出来上がったら粗熱を取り、逆さにして皿に移す。 お好みでレモンの砂糖漬け(工程5に記載)とミントを飾る。

• 5

  （レモンの砂糖漬けの作り方） A レモン1/2個、砂糖大さじ1を密閉容器に入れ、半日程度置くと出来上がります。 お好みでトッピングして下さい。

ポイント

暑い季節は、冷やして食べると最高に美味しいです。

作ってみた！

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