デザート

イタリアカプリ島のレモンケーキ🍋

Name: イタリア カプリ島のレモンケーキ🍋
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: アーモンド粉 85g; バター 50g; グラニュー糖 50g; 卵 2個; レモン表皮 大1個分; レモン汁 大さじ1; ホワイトチョコレート 40g; コーンスターチ 大さじ1/2; ベーキングパウダー 小さじ3/4; レモン（輪切り） 1個; 粉砂糖 適宜

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45分

「トルタ・カプレーゼ」というイタリアはカプリ島発祥のチョコレートケーキがあります。粉はアーモンド粉を使うのが特徴で、ガトーショコラによく似た風味です。このトルタ・カプレーゼには実はもう一種類、レモンとホワイトチョコレートのケーキがあり、わたしはこちらをとても気に入っていて、これまで何度となく作り、おもてなしやプレゼントにも喜ばれています。イタリアではメレンゲを加えたりすることもありますが、このレシピでは、材料を混ぜ合わせるだけの最もシンプルな作り方をご紹介します。レモンをたっぷり入れて作ってみてください🍋

材料（15cm丸型一台分）

アーモンド粉
85g
バター
50g
グラニュー糖
50g
卵
2個
レモン表皮
大1個分
レモン汁
大さじ1
ホワイトチョコレート
40g
コーンスターチ
大さじ1/2
ベーキングパウダー
小さじ3/4
レモン（輪切り）
1個(トッピング、お好みで)
粉砂糖
適宜(トッピング、お好みで)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
型にベーキングシートを敷くバターと卵を常温に戻す。オーブンを170度に予熱する。
1
バターを練り、グラニュー糖を入れて混ぜる。
2
卵を加えて、生地が少しもったりとするまで5分程ハンドミキサーで混ぜる。
3
レモン表皮を削り入れ、絞ったレモン汁を加える。
4
アーモンド粉を加えてざっくり混ぜ合わせる。
5
グレーターなどを使い、ホワイトチョコレートを削り入れる。
6
コーンスターチとベーキングパウダーを加えて混ぜる。
7
ベーキングシートを敷いた型に流し入れて、170度に予熱したオーブンで30分焼く。
8
ケーキクーラーにおいて粗熱が取れたら、半日以上冷蔵して味と食感をなじませる。
9
お好みで、レモン（輪切り）をトッピングし、粉砂糖をふる。

ポイント

グレーターがなければ、レモンの皮はピーラーでむいて包丁でみじん切りに、ホワイトチョコレートも同様に包丁でみじん切りにしてください。大きめのレモンを使い、表皮をたっぷり入れてください。

レモンの切り方

オーブンを予熱する方法

レシピID：503365

更新日：2025/05/26

投稿日：2025/05/25

作ってみた！

レビュー（2件）

ma_mii
2025/07/21 16:25
爽やかさを楽しめる大人の夏のレモンケーキです🍋✨ レモンの青さとホワイトチョコレートの濃厚な甘さのバランスが絶妙で、ほろ苦いレモンの良いところを引き出してくれます🐿️🌿 アーモンド粉の量が多いので、ほろほろ感も香ばしいです🐻🤎 ピスタチオを飾ってみたいと思いました☺️🧡 あつみさん、バカンス感を楽しめるデザートレシピありがとうございました😊
Memento-MORI
2025/06/30 09:56
いつも珍しい味のレシピをありがとうございます。レモン🍋は大好きな食材のひとつですので、シチリアを思い出しながら挑戦。実はレモンケーキは初めてです。小麦粉も米粉も不使用ということで、どんな味か想像できなかったのですが、アーモンド粉なのでチーズケーキのような感じかな。レシピではレモン汁1個分とありましたが、薄皮をはがしてダイレクトにレモン果肉を丸ごと使ってみました。レモン味でいっぱい！アーモンド粉が5g足りなかったので、そば粉を代用して入れています。カプリ島ということですが、やっぱりシチリアの味かな。美味しかった。ごちそうさまでした。