【鶏むね肉で♪絶品カオマンガイ】鶏むね肉がしっとり仕上がる！
投稿日2024/01/25
更新日2024/01/25
調理時間15分(鶏むね肉を下味に漬け込む時間、炊飯する時間は除く)
パサつきがちな「鶏むね肉」を使って 旨味たっぷりの鶏の炊き込みごはん♪ タイの人々が愛してやまないソウルフードです♡ 鶏むね肉にしっかりと下味をつけ、 炊飯器でしっくりと加熱することで 鶏むね肉が しっとりと仕上がります♪ お米に、鶏の旨味も加わり一石二鳥！ 材料が多そうに見えますが、 順番に混ぜていけば いいだけなので そう難しくはありませんよ～。 よかったらお試しくださいね♪
材料4人分（3～4人分）
- 米2合
- 鶏むね肉300g
- お好みの付け合わせ野菜適量(プチトマト・きゅうりなど)
- A酒大さじ1/2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Bおろし生姜・おろしニンニク各小さじ1/2
- B鶏がらスープの素大さじ1
- Bねぎの青い部分適量(なくてもよい)
- C醤油・ナンプラー各大さじ1(※ナンプラーが苦手な方は、醤油を大さじ２に変更してもOKです。)
- Cおろし生姜・砂糖・酢各小さじ1
- C長ネギ10cm程度(粗みじん切りにする)
作り方
ポイント
ナンプラーが苦手な方は醤油に変えてもOKです。
- 1
鶏むね肉は皮をむき、フォークで全面に穴を開け ポリ袋に入れる。A 酒大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を加えて揉み込み２時間程度おく。（できれば一晩漬け込むと更に美味しい）
- 2
米はとぎ、炊飯釜に入れ 水は2合の目盛りより少し少なめに入れる。 B おろし生姜・おろしニンニク各小さじ1/2、鶏がらスープの素大さじ1、ねぎの青い部分適量と1を加えて炊飯する。 炊けたら、鶏肉を取り出し食べやすく切りご飯は さっくりと混ぜる。
- 3
器にご飯を入れ、鶏肉とお好みの付け合わせ野菜を盛り付け、よく混ぜたC 醤油・ナンプラー各大さじ1、おろし生姜・砂糖・酢各小さじ1、長ネギ10cm程度を鶏肉にかける。
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四万十みやちゃん（宮崎香予）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単＆時短＆リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です！
