アジのサルサソース掛け
投稿日2023/05/06
更新日2023/05/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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5月から6月に旬を迎えるアジを使ったエスニックな一品です。 南蛮ではなく、サルサソースにすることでトマトの酸味を活かしたサッパリとした仕上がりになっています。
材料2人分
- アジ2匹(フライ用や刺身用で捌いてあるもの)
- Aトマト（中）1個
- Aピーマン1個
- Aたまねぎ（みじん切り）大さじ2
- A唐辛子2本
- Aレモン汁大さじ1
- A塩こしょう適宜
- 小麦粉小さじ２
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
アジを捌けない場合は、フライ用や刺身用で既に下処理済みの開いたものがスーパーで売っていますので、そちらをご使用いただくとハードルが下がると思います。 サルサソースは少し辛めのレシピになっています。辛さを抑えたい場合は唐辛子を1本にして調整してください。 たまねぎの辛さが気になる場合は、10分程水にさらしてからご使用ください。 ピーマンの青臭さが苦手な場合は刻んだ後に、電子レンジ600Wで1分程加熱することで、青臭さが和らぎます。 野菜の水気はしっかり切ってから、混ぜ合わせることで味がぼんやりしなくなります。
- 準
トマトはヘタと種の部分を取り除き、5mm角の角切りにする。 ピーマンもヘタと種の部分を取り除き、トマト同様5mm角の角切りにする。 唐辛子は種を取り除き、5mm幅の輪切りにする。
- 1
※先にサルサソースを作ります。 A トマト（中）1個、ピーマン1個、たまねぎ（みじん切り）大さじ2、唐辛子2本、レモン汁大さじ1、塩こしょう適宜の材料を全て加えて良く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一旦冷やす。塩こしょうはお好みで調整してください。
- 2
アジはひと口大に切り、両面に軽く塩こしょう（分量外）を振り5分置く。 キッチンペーパーで水分をふき取り、両面に小麦粉を振る。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し【２】のアジを身を下のほうにして1分焼く。 焼き色がついたら、皮目を下にして2分焼いたら、キッチンペーパーで一度油を切り、器に盛る。
- 4
【３】に冷やしておいたサルサソースをかける。
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。