アジのサルサソース掛け

トマトはヘタと種の部分を取り除き、5mm角の角切りにする。 ピーマンもヘタと種の部分を取り除き、トマト同様5mm角の角切りにする。 唐辛子は種を取り除き、5mm幅の輪切りにする。

※先にサルサソースを作ります。 A トマト（中）1個、ピーマン1個、たまねぎ（みじん切り）大さじ2、唐辛子2本、レモン汁大さじ1、塩こしょう適宜の材料を全て加えて良く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一旦冷やす。塩こしょうはお好みで調整してください。

アジはひと口大に切り、両面に軽く塩こしょう（分量外）を振り5分置く。 キッチンペーパーで水分をふき取り、両面に小麦粉を振る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し【２】のアジを身を下のほうにして1分焼く。 焼き色がついたら、皮目を下にして2分焼いたら、キッチンペーパーで一度油を切り、器に盛る。

【３】に冷やしておいたサルサソースをかける。