アジのサルサソース掛け

材料2人分

• アジ
  2匹(フライ用や刺身用で捌いてあるもの)
• A
  トマト（中）
  1個
• A
  ピーマン
  1個
• A
  たまねぎ（みじん切り）
  大さじ2
• A
  唐辛子
  2本
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  適宜
• 小麦粉
  小さじ２
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  トマトはヘタと種の部分を取り除き、5mm角の角切りにする。 ピーマンもヘタと種の部分を取り除き、トマト同様5mm角の角切りにする。 唐辛子は種を取り除き、5mm幅の輪切りにする。

• 1

  ※先にサルサソースを作ります。 A トマト（中）1個、ピーマン1個、たまねぎ（みじん切り）大さじ2、唐辛子2本、レモン汁大さじ1、塩こしょう適宜の材料を全て加えて良く混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一旦冷やす。塩こしょうはお好みで調整してください。

• 2

  アジはひと口大に切り、両面に軽く塩こしょう（分量外）を振り5分置く。 キッチンペーパーで水分をふき取り、両面に小麦粉を振る。

• 3

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し【２】のアジを身を下のほうにして1分焼く。 焼き色がついたら、皮目を下にして2分焼いたら、キッチンペーパーで一度油を切り、器に盛る。

• 4

  【３】に冷やしておいたサルサソースをかける。

ポイント

アジを捌けない場合は、フライ用や刺身用で既に下処理済みの開いたものがスーパーで売っていますので、そちらをご使用いただくとハードルが下がると思います。 サルサソースは少し辛めのレシピになっています。辛さを抑えたい場合は唐辛子を1本にして調整してください。 たまねぎの辛さが気になる場合は、10分程水にさらしてからご使用ください。 ピーマンの青臭さが苦手な場合は刻んだ後に、電子レンジ600Wで1分程加熱することで、青臭さが和らぎます。 野菜の水気はしっかり切ってから、混ぜ合わせることで味がぼんやりしなくなります。

作ってみた！

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