ジョンソンヴィルのぎゅうぎゅう焼き

・れんこんは皮付きのまま5mm幅の輪切りにし、包丁で切り込みを入れて結晶型にし酢水(分量外)につけてアク抜きしておく。 ・じゃがいもはひと口大に切って水にさらし、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱しておく。 ・オーブンは180℃に予熱しておく。

ジョンソンヴィル オリジナルスモークは斜めに切り込みを入れ、紫玉ねぎは4cm幅のくし形切りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、ひと口大にする。かぶ、ズッキーニ、マッシュルームもひと口大に切る。

ボウルに切ったA じゃがいも3個、紫玉ねぎ1個、パプリカ(黄)1個、かぶ小4個、ズッキーニ1本、マッシュルーム大4個、塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイルを入れて和える。

耐熱容器に2、ジョンソンヴィル オリジナルスモーク、水けを切ったれんこんをのせ、れんこんに塩、オリーブオイルをふる。

ローズマリーをのせて180℃に予熱を入れたオーブンで25〜30分焼く。 ※ヘタを取ったミニトマトは最後の10分で追加してください。