味付けこれだけ！ちょっぴりメキシカンなぎゅうぎゅう焼き

材料3人分

• 鶏もも肉
  400g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片
• 香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/2
• 新じゃがいも
  130g
• ブロッコリー
  100g
• れんこん
  80g
• かぼちゃ
  100g
• プチトマト
  10個

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は唐揚げ用程の大きさに切り、ポリ袋にオA オリーブオイル大さじ2、にんにく(すりおろし)1片と香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/4と合わせて入れ、よく揉み込み、15分冷蔵庫に入れておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。

  
• 1

  ・新じゃがいもはよく洗い、一口大に切って水に5分ほどさらす。 ・ブロッコリーは小房に分ける。 ・れんこんは、7ミリの厚さに輪切りにして、水にさらす。 ・かぼちゃも7ミリの厚さに切る。

  
• 2

  新じゃがいもを耐熱容器に入れて、水大さじ1をふり、ラップをして600Wで2〜3分加熱する。

• 3

  オーブンの天板にオーブンシートを敷き、鶏もも肉を漬け込んだオイルごとのせ、隙間に新じゃがいも、ブロッコリー、れんこん、かぼちゃ、プチトマトをのせ、野菜にもオリーブオイルを適量回しかける。

  
• 4

  オーブンに入れて、200℃で20〜25分焼く。 焼けたら残りの香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/4を野菜にふる。

  

ポイント

・ブロッコリーが焦げやすくなっています。 途中で焦げそうでしたら、ブロッコリーだけ取り出しておくか、アルミホイルを被せるなどしてくださいね。 ・お野菜はお好みのものに代えて頂いても大丈夫です。

作ってみた！

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