パーティーやおもてなしにも♩鶏肉と野菜のぎゅうぎゅう焼き

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚(500g)
• A
  塩麹
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく・生姜
  各小さじ1
• ベーコン
  80g
• かぼちゃ
  130g
• さつまいも
  小1本
• 玉ねぎ
  1個(今回は紫玉ねぎを使用)
• かぶ
  2個
• ブロッコリー
  1/2株
• マッシュルーム
  7個
• ミニトマト
  6個
• レモン
  1個
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩・こしょう
  少々

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋にA 塩麹大さじ2、酒大さじ1、おろしにんにく・生姜各小さじ1とともに入れて揉み込む。30分〜1時間漬ける

  
• 2

  かぼちゃは5mmの厚さに切り、さつまいもは1cm幅に切る。耐熱皿に並べてラップをし、600Wで2分加熱する。

  
• 3

  玉ねぎ、かぶは8等分のくし切りに、マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。レモンは薄い輪切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  フライパンを中火にかけオリーブオイルをひき、1の鶏もも肉を両面焼く(完全に火を通さなくても◎)。

  
• 5

  オーブンを200℃に予熱する。 天板にクッキングシートをひき、2、3の野菜、ミニトマト、ベーコンを並べ、4の鶏もも肉を間にのせる。

  
• 6

  フライパンに残ったオイルを回しかけ、塩・こしょうをふり、200℃のオーブンで15〜20分焼く。

ポイント

・野菜は上記に載せたもの以外でも構いません。天板にぎゅうぎゅうになるよう、量を調整されてください。根菜類を加える時は、事前にレンジ加熱しておくと焼き上げる時間を短くできます。 ・今回は、26×36cmの天板1枚使用しています。

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