ほんのり甘い白菜豆乳ポタージュ。

材料2人分（例)2人分）

• 白菜
  3～4枚
• 玉ねぎ
  大1/2個
• バター
  15g
• 豆乳
  400ml
• 水
  200ml
• 固形コンソメ
  1個
• 白味噌
  小さじ2
• 塩、こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは2mmスライス、白菜はせん切りにする。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明に透き通るまで炒める。白菜も加え、こちらも同様に透き通るまで炒める。

• 2

  水と豆乳を加えて弱火で温める。(沸騰させると豆乳が分離するので沸騰させないこと) 白味噌、固形コンソメを溶かして火を止め粗熱を取る。

  
• 3

  2をミキサーにかける。サラサラの状態になったらザルで漉しながら鍋に戻す。(漉すことでなめらかな口当たりになります♪) 弱火にかけて塩、こしょうで味を整え出来上がり。

ポイント

豆乳ではなく牛乳でもできます。 白味噌はコクを出すために入れています。 なければお手元にあるお味噌でもOKですが、入れすぎるとしょっぱくなるので調整しながら加えて下さいね。

作ってみた！

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