作り方
1 |
玉ねぎは2mmスライス、白菜は千切りにする。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明に透き通るまで炒める。白菜も加えこちらも同様に透き通るまで炒める。 |
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2 |
水と豆乳を加えて弱火で温める。(沸騰させると豆乳が分離するので沸騰させないこと) 白味噌、固形コンソメを溶かして火を止め粗熱を取る。 |
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3 |
2をミキサーにかける。サラサラの状態になったらザルで漉しながら鍋に戻す。(漉すことでなめらかな口当たりになります♪) 弱火にかけて塩コショウで味を整え出来上がり。 |
ポイント
豆乳ではなく牛乳でもできます。
白味噌はコクを出すために入れています。
なければお手元にあるお味噌でもOKですが、入れすぎるとしょっぱくなるので調整しながら加えて下さいね。
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