レシピサイトNadia
    汁物

    ほんのり甘い白菜豆乳ポタージュ。

    • 投稿日2013/03/04

    • 更新日2013/03/04

    • 調理時間20

    丸ごと買った白菜を使い切りたくてスープにしてみました。 野菜と豆乳の甘味がおいしい一皿です。

    材料2人分例)2人分

    • 白菜
      3~4枚
    • 玉ねぎ
      大1/2個
    • バター
      15g
    • 豆乳
      400ml
    • 200ml
    • 固形コンソメ
      1個
    • 白味噌
      小さじ2
    • 塩、こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    豆乳ではなく牛乳でもできます。 白味噌はコクを出すために入れています。 なければお手元にあるお味噌でもOKですが、入れすぎるとしょっぱくなるので調整しながら加えて下さいね。

    • 1

      玉ねぎは2mmスライス、白菜はせん切りにする。 鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明に透き通るまで炒める。白菜も加え、こちらも同様に透き通るまで炒める。

    • 2

      水と豆乳を加えて弱火で温める。(沸騰させると豆乳が分離するので沸騰させないこと) 白味噌、固形コンソメを溶かして火を止め粗熱を取る。

      工程写真
    • 3

      2をミキサーにかける。サラサラの状態になったらザルで漉しながら鍋に戻す。(漉すことでなめらかな口当たりになります♪) 弱火にかけて塩、こしょうで味を整え出来上がり。

    レシピID

    100752

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    松野エリカ

    無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。

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