Name: ほんのり甘い白菜豆乳ポタージュ。
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 白菜 3～4枚; 玉ねぎ 大1/2個; バター 15g; 豆乳 400ml; 水 200ml; 固形コンソメ 1個; 白味噌 小さじ2; 塩、こしょう 少々

2013.03.04

分類

調理時間： 20分

ID 100752

松野エリカ

美容料理家

丸ごと買った白菜を使い切りたくてスープにしてみました。
野菜と豆乳の甘味がおいしい一皿です。

豆乳おもてなし白菜子供ヘルシー汁もの・スープ時短

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材料(例)2人分)

	白菜	3～4枚
	玉ねぎ	大1/2個
	バター	15g
	豆乳	400ml
	水	200ml
	固形コンソメ	1個
	白味噌	小さじ2
	塩、こしょう	少々

作り方

Point!

豆乳ではなく牛乳でもできます。
白味噌はコクを出すために入れています。
なければお手元にあるお味噌でもOKですが、入れすぎるとしょっぱくなるので調整しながら加えて下さいね。

玉ねぎは2mmスライス、白菜は千切りにする。

鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透明に透き通るまで炒める。白菜も加えこちらも同様に透き通るまで炒める。
水と豆乳を加えて弱火で温める。(沸騰させると豆乳が分離するので沸騰させないこと)
白味噌、固形コンソメを溶かして火を止め粗熱を取る。
2をミキサーにかける。サラサラの状態になったらザルで漉しながら鍋に戻す。(漉すことでなめらかな口当たりになります♪)
弱火にかけて塩コショウで味を整え出来上がり。