春キャベツとアスパラのレモン醤油炒め。
投稿日2013/04/16
更新日2013/04/16
調理時間10分
春キャベツが美味しい季節になりましたね! 冷蔵庫に余りやすい食材でもあるキャベツ。 レモン醤油でさっぱりと、ご飯に合うおかずに仕上げました♪
材料2人分（2人分）
- キャベツ250g
- アスパラ4本
- 豚肉こま切れ150g
- にんにく1片
- Aレモン汁小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- オリーブオイル適量
- 塩、こしょう適量
作り方
ポイント
強火でさっと火を通していくのが、シャキシャキおいしく仕上げるポイント♪ 火の通りが均一になるように、材料の大きさは揃えて切りましょう。 冷蔵庫にある余り野菜を色々入れてもOK!忙しい日のクイックメニューとしてお試しください♪
- 1
キャベツは一口の大きさになるように手でちぎる。アスパラは斜めに切る。豚肉こま切れも大きいものは食べやすい大きさに切る。 にんにくはみじん切りにし、調味料のA レモン汁小さじ2、しょうゆ小さじ2は合わせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら豚肉を炒める。火が通ったら、キャベツをアスパラを加えて中火強で炒める。
- 3
全体に火が通ったらA レモン汁小さじ2、しょうゆ小さじ2の調味料を加えて炒め(火を少し強くする)、塩、こしょうで味を整え、全体に馴染んだら出来上がり♪
- 4
【美容ポイント*】春は新陳代謝があがるため、デトックスの季節とされています。キャベツに含まれる'キャベジン’という栄養素にはデトックス作用があります。 また、アスパラに含まれる’アスパラギン酸’は、代謝をアップさせる作用があるため、一緒に食べると効果的です♪
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質問
作ってみた!
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「アスパラガス」の基礎
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- Artist
松野エリカ
無理なダイエット経験から食の大切さを痛感。 短大、専門学校にて栄養学・マクロビオティックを専攻し、栄養士・食育インストラクター、マクロビオティックインストラクターを取得。 『食事』にて長年抱えていた不調の解消や体質改善にも成功する。 銀座のマクロビオティックレストランにてパティシエを務めた後、現在は美容料理家として「食べてキレイに...」をコンセプトに、カラダの内側から美しく健康になれる料理を提案。 セミナーや出張料理教室の開催、コラムの執筆等幅広く活躍中。
