秋満載★ヘーゼルナッツマロンマフィン

• 50分

材料（マフィンカップ８～１０個分）

• A
  薄力粉
  120ℊ
• ヘーゼルナッツパウダー
  30g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/2
• B
  無塩バター
  150ℊ
• キビ砂糖
  120ℊ
• マロンクリーム(SABATONのものを使用)
  120ℊ
• 卵黄
  3個分
• ラム酒
  小さじ2
• C
  卵白
  3個分
• グラニュー糖
  15g
• D
  ヘーゼルナッツ
  60ℊ
• 甘栗むいちゃいました
  30ℊ

作り方

• 下準備
  ①バター、卵は常温にあらかじめ戻しておく。 ②オーブンは170℃に温めておく。 ③Aの材料は合わせてふるっておく ④ヘーゼルナッツは細かく刻んでおく。甘栗は食べやすい大きさにカット。

• 1

  Cの材料でメレンゲを作る。 ボウルに卵白を入れ、五分立てくらいになったらグラニュー糖を加えさらによく泡立てる。つのがしっかり立つ硬さのメレンゲにする。

  
• 2

  ボウルにバターを入れ白っぽくなるまで混ぜる。 キビ砂糖を３～４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 卵黄を４～５回に分けて加えさらによく混ぜる。 マロンクリーム、ラム酒も加える。

• 3

  ２に１のメレンゲを数回に分けて加え、ゴムベラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。 全体が混ざったらふるっておいたAの粉、刻んだヘーゼルナッツ（仕上げのトッピング用は少し残しておきましょう）を加え、さっくりさっくり素早く混ぜ合わせる。

• 4

  マフィンカップに入れ、カットした甘栗、ヘーゼルナッツを散らして170℃のオーブンで20～25分焼いて出来上がり♪

ポイント

メレンゲをつぶさないようにさっくり素早く混ぜ合わせるのが美味しく出来上がるポイントです。 マロンクリーム、ヘーゼルナッツパウダーは富沢商店で購入しました。（http://www.tomizawa.co.jp/）

作ってみた！

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